Keçiboynuzunun  çekirdeklerini bilir misiniz? İngilizcesi carob olan keçiboynuzu genelde St. Johns Bread olarak bilinir. Yakup Peygamberin Ekmeği anlamına gelir. Keçiboynuzu Yakup peygamberin çölde ekmek yerine tükettiği bir meyvedir. Keçiboynuzu çekirdeği doğada ağırlığı değişmeyen tek tohum. 4 tanesi bir dirhem! Bir dirhem ise 3 gr. Bu çekirdeklerin ağırlığının önemi çok büyüktür...

Tijen İnaltog– Mevsimlerle gelen lezzet kitabından alıntıdır. “Kakao kullandığımız her yerde kakaonun yerini alabilecek olan yaklaşık %80’i karbonhidrattır ve bunun yarısı da doğal bir şeker formundadır.Keçiboynuzu protein, B vitamini , kalsiyum, potasyum, magnezyum, demir, manganez, krom, bakır içerir. Keçiboynuzunun besleyiciliğine ve içerdiği vitaminlere karşın kakao, oksalit asit ve tanin dışında kafein,teobromin...