Kendi beslenme alışkanlığınla ilgili kısımdan ise hiçbir şey anlamadım maalesef. Söylediğin şeyler birçok insanın genel söylemleri ile aynı. Özel bir bilgi içermiyor. Bu bilgi ile pazarda alışveriş yapmaya kalkarsanız ne bulursanız onu alırsınız.

Bir de yanlış bildiğin bir konuyu da düzeltmek istiyorum. Eciş bücüş denen meyvelerde genetik miras ile ilgili bir sorun olma ihtimali yoktur. Mevsimsel faktörler ve çevresel faktörler etkindir. Bizim Gelibolu’nda ayvamız bir sene mükemmel ayvalar verirken bir sene hiç vermez ya da eciş bücüş verir. Kayısı ise her sene değişik bir aroma ile değişik sayıda olur. Bunların tamamı mevsimsel hareketler sonucunda ağacın yaşayabilmek için yaptığı stratejik davranışlardır. Ağaçlar yaşamaya ve büyümeye çalışır. İnsanlara meyve vermeye değil. Bu tür bilgileri verirken dikkatli ve özenli olmak gerekir. Genetik miras sorunlu olan canlılar muhakkak doğa tarafından yok edilir. Onun dışında olanlar da sanırım nükleer patlama falan sonucunda oluşan bölgesel faktörler kalıyor ki bunu demek istediğini sanmıyorum. Çünkü Çernobil patladığında kimse o sene fındık yemedi. Yeni çay almadı.

Bir önceki postunuda değerlendirmek istiyorum. Öncelikli olarak şunu söylemeliyim bir konu üzerinde bir tartışma dinlediğimde ilk kriterim tartışmanın pozitif olmasıdır. Pozitif eğilimli tartışma ne demektir. (Bilmeyenler olabilir.)Yanlışlıkları konuşmak amaç değildir. Amaç doğruyu bulabilmek ya da değerlendirebilmek için yanlışlıkları araç olarak kullanmaktır. Amacı doğruyu bulmak olmayan yanlışlık tespit tartışmaları bizi hiç bir yere götürmez. Ya da durum tespitini yapıp “ben bu tespitleri yaptım birileri de bunlardan yola çıkıp doğruları bulsun” demek pozitif değildir.

1- süt konusu yanlış tartışılmaya devam ediliyor. İlk aylarda süt ihtiyacına kimse bir şey söylemiyor. Soru şu 5 yaşından sonra süt içmek faydalımıdır, zararlımıdır. Bunu kaynaklar ve dokümanlarla yorumlayacak birisi var mı?
Benim argümanım doğa. Köylüler sütü süt olarak tüketmez. Ya da çok az tüketir. Genellikle Yoğurt ve peynir olarak tüketir. Sanayi alışkanlıklarına değil köylüye inanıyorum ben bu konuda diyorum.

2- Sonrasında yazdığın 3 paragrafta da sorunları tespit etmişsin. İnternette söyle bir arama yaparsanız eğer benzeri yüzlerce yazı ve doküman var zaten. Pozitif bir katılım değil bence Yorumun. Yazıyı bir kez daha okumanı rica ederim. Ben akla ve bilime karşı değilim. Yalnız bunu bir silah olarak kullanan bilim araçları var. Bir mekânda kullanılan dekorasyon, koku, renkler ile dikkatsiz bir aklı yönlendirmek mümkün. Toplumlar üzerinde bilim ve araçları ile aydınlanma ve ilerleme sağlanmaya çalışılırken aynı zamanda bunlara kaynak sağlayacak parayı sağlamak için yönlendirmeler ya da veri sağlamak için deneyler yapılıyor.
Bu deneylere istesekte istemesekte maruz kalıyoruz. Şu anda GDO lu ürünlerle bir deney yürütülüyor. Biz de bundan korunmaya çalışıyoruz. Dertlerimiz azmış gibi bir de beslenme yaparken zararlı olan olmayan ayrımı yapmaya çalışıyoruz. Burada tüm bilgi ve dokümanlara sahip olmak mümkün değil. O zaman ne yapıyoruz, yardımlaşıyoruz. Güvendiğimiz ve bizim gibi düşünen insanlar bularak onları bulduklarına fazla tartmadan inanmaya çalışıyoruz. Biz bu yolla Aysun’un sütünü bulduk. Bizim aracılığımızla da bir sürüsü. Laboratuar imkânları olan birileri çıkar Aysun’un sütünü alır analiz eder burada yayınlarsa da analizin söylediklerine de inanırım. Sertifikasını gösterip üretip yapmış adama da inanırım. Ta kii bana biri onun yalan olduğunu kanıtlayana kadar. Ama kusura bakma, dikkat edin sertifikasyon sistemi bizde kötü her sertifikalıya inanmayın demek benim için veri değildir. O zaman zaten sertifikaya inandığımdan daha kötü durumda değilim. Burada da belki plasebo etkili olur. Gene karlı olma ihtimalim yüksek.
Alpay

Ben hayatımdaki en güzel armut ve elmaları gittiğim yaylalarda kendi kendine yetişmiş “insan eli değmemiş”, doğasında büyümüş ağaçlardan “eciş bücüş” olarak hatta bir kısmında kurtlar oynaşırken yedim. ( kurt varsa o bitki zehirli değildir lezzetlidir iğğ demeyin buna :=).
Bunun için doğaya gitmek bizzat tatmak gerekmektedir.

Doğa mükemmeldir ama manavdaki kırmızı parlak dümdüz elmalar ya da yusyuvarlak üzeri gıcır gıcır içi süngerimsi domatesler üretecek kadar değil.
Tabii organik “eciş bücüş” olur mantığı ile ekolojik pazarlarda kalmış çürük elmaları sattıklarını da göz ardı etmemek lazım.

ancak doga saglikli olani saglar. ben evim icin gorunumu guzel, taze olani tercih ediyorum. temiz olani. ecis bucus olan bir urun doga harikasi asla olamaz. cunku doga mukemmelliyetcidir. yamru yumru elma eger bir organik tarim ornegi olarak sunuluyorsa, dogru bir sunum olmuyordur. ya genetik mirasi kotudur ya da minerallerce fakir bir buyume donemi gecirmistir. ben asla boyle urunleri evime sokmam.

organik sertifikalar, geleneksel tarim! ve sanayi tarimi!! diye farklar gozetebilmek icin yukarida bahsetmis oldugum tum kurallarin farkli yonde calismasi lazim. elde edilen urunlerin aralarindaki en buyuk fark kalitedir. kalite de pazarda fiyata yansir. ancak kalite-ekonomik parametre ikilisi gercek oranlarda mi bize yansitiliyor diyorsaniz, kesinlikle hayir.

Ne güzel açıklamışsın. Bir sürü konuda ekler ile renklenmiş konu. Ortak bir noktaya varabilmişiz.
Tüm yazında dediğin gibi biz de sanayi üreticisi olmuş tüm üreticilerden uzaklaşmaya çalışıyoruz. Organik setifikasyon sistemlerine dahil olmuş ya da geleneksel üretim yapan üreticileri bulmaya ve yaklaşmaya çalışıyoruz. Tabii kandırıldığımız oluyordur. Burada bu bloğun ve iletişimin paylaşımın önemi ortaya çıkıyor.
Senin bu bilgilerinin ışığında, bizlere katma değer yaratacak bir beslenme temini yöntemlerin varsa bunları da burda paylaşmanı isterim.

sonra bir sekilde ayni seyleri soylemeye calistigimizi anlatmak istiyorum:

turler arasi protein ihtiyaci giderme konusunda besin piramidini ornek gostermek lazim. AVCI-KURBAN meselesi tum protein alimini kapsamaktadir. inek sutu, kedi, kedigiller meselesine bu konuda (sut alimi) hic girmeyecegim. ancak insan oglunun tum turlerden daha fazla bakima ihtiyac duyarak dogdugunu soylemek lazim (annelik icgudumuzun sebebi). bu nedenle insan dogumu erken dogum olarak dogada adlandirilmaktadir. bir sekilde anne sutu veya akrabalik iliskileri boyutunda identik yuzdesi yuksek baska bir urun besin aliminda mutlaka kullanilmali. bu nedenle metabolize edilebilecek urun sayisi ilk aylarda cok kisitli. diger turlerde ise bu surec gelismis dogum statusu nedeni ile daha kisa ve bu nedenle baska bir turun analog urunune ihtiyac birakmiyor. sut yerine bazi turler direk diger turun etini tercih ediyor.

akupunktur, plasebo, inanc cok onemli. buna karsi degilim. ancak Amerikayi yeniden kesfedilmesine gerek kalmayacak cok bilgi birikmis durumda ve malasef her konuda oldugu gibi inanc tuccarligida zaman zaman soz konusu olabiliyor. multifaktoriyel sorunlar icin multifaktoriyel cevaplara ev sahipligi yapmak lazim. cok yonlu dusunmek ve cok yonlu davranmak gerek.

benim gercekten samimiyetle soylemek istedigim sey, ureticiler aslinda ne yaptiklarinin farkinda, ama tuketiciler inanmak istediklerine inaniyorlar. ic seslerine kulak veriyorlar. dogal olani budur ama bazi gercekleri goz ardi etmemek gerek. bu konuda yonlendirici olanlarin (or. cocuk doktorlarinin) daha cok literatur okumalari ve kendi ilgi alanlari disinda tavsiyelere ihtiyac duymalari halinde o alana ait seyleri de okumalarini dilerdim. cunku etik kurallar inanclarimizi, aklimizi ve kalbimizi vicdanimizi ortaya koymak icin var.

yillar once tubitakta katildigim bir projede icler acisi bir durumu farkettim. o zaman yeni bilim adamcigi olma yolunda idim ve gunlerce icim uzuldu. cocukken 25den fazla il gorup, bircogunda yasamis birisi olarak, cografyamizin kudretine, biyolojik cesitliligimize hayrandim. ama zaman icerisinde insan eli ile kendimizi nasil yok ettigimizi farkettim. bu konuda bilimin ugramadigi yerlerde kayiplarimizi gormek cok kotu. ulkemizde malasef gida konusunda alt yapi yeterli degil, olan kurallar kismen uygulaniyor. ornegin karadeniz findigi ne kadar dogal ve tadi ne kadar guzeldir degil mi? bir suru findik bahcesinden toplanan ilk hasat urunlerde biyotik zararlilar tarafindan olusturulan ya da ureticinin hasat zamani hatalarindan olusan zararli madde tespit ettik. bu findiklar sizin bahsetmis oldugunuz dogal olanlardi. acima oranlari, yagin oksidasyonu inanilmaz derecede idi. ama pazara koysaniz aman yesil findik dalindan kopmus alalim dersiniz. ama hasat hatalari uzerine bir sene sonra yapilan calisma sonucunda bircok zararli maddenin azaldigini tespit ettik.
bir diger calismamiz kayisi kurutulmasi esnasinda uygulayici hatalari uzerine idi. malatya bolgesinden gelen kayisilarin bizzat analizlerini yaptim. icinde bulundugum ekip kurutulma konusunda ppm duzeyinde yapilan hatalari gosterdi ve eminim simdi cok daha iyi duzeyde uygulamalar yapiliyordur. ama o donemde urunlerimiz a kalite ve dogal olmasina ragmen ihracat edilip geri donduruluyordu. yani redediliyordu. pazarda kalip urunlerinizi satarak para kazanmanin yolu iyi kalitede uretim yapmaktir. amac bu olmalidir ama bu ancak bilerek ve amaclayarak gerceklesebilmektedir.

bu orneklerden yola cikarak, pazarda bulunan tum urunler aslinda koyde, kentte gordugumuz urunler. oyle bilimin urettigi urunler degil. bireysel kafalarin deneye yanila buldugu urunler ve malasef sirf bu bireysellik yuzunden bircok urunde dunya pazarinin lideri olma sansimizi kaybetmisiz. bizim icin bu konudaki en buyuk sorun koyde a kalite urun 100 lira iken burada bize ulasana kadar kotu post-harvest donemi gecirmesinden oturu hem pahali hem de kotu kalitede gelmektedir. bizde henuz transgenik uretip ondan mahsul alma duzeyi ve pazara cikarilan urun yok (yabancilarin kiraladiklari tarim yaptiklari araziler ve soya disinda, simdi sanirim enerji bitkileride var). daha dogrusu su anda eu ulkelerinde uygulanan hicbir prosedur uygulanmiyor. 8 sene once tarim orman ve saglik bak. bu konuda yapilan calismalari sordugumda gerek yok cunku biz boyle maddeleri ithal etmiyoruz demislerdi. halbuki 2006 yilinda sab.un. de yapilan bir master calismasinda bircok hayvan yemi, soya, misir gibi cok onemli tuketim maddelerinde gmo saptanmistir. hala eu ulkelerinde oldugu gibi aldiginiz urunun hangi menseili tohumlardan hangi zamanda hangi muamelelerden gectigini bilmeden aliyoruz. halbuki 2000 yili avrupa tuketicileri tarafindan acilan dava sonucu, tuketici her urunun menseini bilmek zorunda. siz koy tavugu aliyorsunuz ama koylerde tarim malasef korunmuyor. hangi yem, hangi copten eselendigini de bilmiyoruz. ve sanayi devriminden sonraki bir donemde yasiyoruz. radyasyon, asit yagmurlari gibi etkilerle yasiyoruz. yani benim demek istedigim bunun koyu-kenti yok. a kalite urun sadece sehirde daha pahali. kasaba da ise depolama sorunlari nedeni ile hemen tuketilmesi gerektigi icin daha ucuz.

tum bu sistemi denetleyici mekanizma beklendigi olcude degil. ulkemiz malezya gibi tarimi hedef alarak ekonomik gelisim plani kurmuyor. bakin dpt raporlarina. biz bugun bircok avrupa ulkesinden daha ileride tarim uretmemiz gerekirken, disaridan gelen tek kullanimlik (halk dili ile gmo) tohumlarla asiri sulama politikalari ile topragimizi yok ediyoruz. toprak bize biz topraga bakiyoruz. seker kamisi ekmek yerine dekar basina belli olcekte para almayi tercih ediyoruz. neyse sonucta biz genomik mirasimizi kaybediyoruz. drog olabilme yetenegindeki otlarimizi, bitkilerimizi yabancilara kaptiriyoruz. ornegin gap, super projeydi ben cocukken, simdi bakiyorum asiri sulama asiri tuzluluk yaratmis urunler yine heba olmus. bu sefer tuzluluga care bulmaya calisiyoruz. ama keske birileri bilimsel bilgilere biraz daha itibar edip zamaninda bu kadar suyun bu kadar tuzluluga neden olabilecegini soyleseymis. bu nedenle artik 3. donem universiteleri ile bildigini insanlarla paylasan bir sistem olusmasi gerekiyor. bilim insanlar icindir ve eger duzgun anlasilir, duzgun anlayislar ile devam ettirilebilir bir politika haline getirilirse cocuklarimiz bizlerden cok daha saglikli olacaklardir. bende buna cani gonulden inaniyorum. off off daha neler yazayim bilmiyorum. ama inanmak guzel oldugu kadar inanirken, yonlendirirken gercekten gerceklerin farkinda olabilmeyi de secmek lazim.

🙂 sanirim yine farkli yonlerden olaya bakarak ayni seyleri soylemis olduk

Tam da söylemek istediğime bir örnek olmuş böbrek verilerin. Şimdiye kadar bu sebeple böbrek hastası olanlar ne olacak peki. İşte bilimin bu “dün söylediğimden sorumlu değilim” eğilimine dikkat diyorum. Aman sakın bilimin karşısındayım anlamı çıkmasın. Hatta bilim çok önemli ama konumunu iyi belirleyelim diyorum.Bilimin araştırma aşaması ile daha çok ilgilenin diyorum. Sonuç kısmı ile değil sadece.

Mesela amerikada boyun ve bel fıtıklarında sigortalar artık akupunktur tedavisini zorunlu olduğunu duydum.Yani bu hastalıklarda artık sadece akupunktur uygulanacak. Sadece yüksek kurul kararı ameliyat derse ameliyat edilecek.

Konunun gelişimini tahmin ediyorum. Fıtık hastalarına çözüm buldular. Ameliyat ettiler. Ameliyat sonrası sorunlar devam etti. Aaa pardon dediler. 5000 yıldır bunu tedavi eden bilime sarıldılar.(Kaynak akupunktur doktorudur.Nüzhet ziyal)

Ya şimdiye kadar ameliyat olup kötürüm kalanlar ne olacak.

örnek1- Benim babamda bel fıtığı oldu. Doktorlar acil ameliyat dedi. Ama riski yüksek. Ben aldım akupunktur tedavisine götürdüm. 5 seansta ayağa kalktı. 20 seansta tamamen iyileşti.

örnek2- Bora arkadaşım 7 yıl migren çekti. İçmediği ağrı ilacı kalmadı. Ağrılarla yaşamayı öğrendi. Doktorlara para vermekten sıkıldı. Akupunktur ile 30 seansta tamamen migrenden kurtuldu.

Bu örnekleri 50 adete çıkarabilirim. Ayrıntıya girme sebebim bu örneklerin tamamı sadece vücudun iç dengesini ve enerji akışını düzene koyan bir yöntemle yapılmış olmasıdır. Akupunktur iğnelerinin herhangi bir iyileştirici özelliği yoktur. Sadece acıtmadan deri altına girerler. Bilim olan batırıldıkları yerdir. Yapan ise sorunu yaşayan VÜCUDUN kendisi.

Sütün herkese yararlı yada herkese zararlı olduğunu kimse söyleyemez. Bunu ancak kişi kendi içini dinleyerek bulabilir. Doktor söyledi diye içmeyin içiniz istiyorsa için. Tadını beğenmezsenizde içmeyin.

Gene yazımda eksik kaldığını düşündüğüm bir kısım bu. Zararlı olduğu bilinen bir süt “zararlı olmadığına inanan biri için gerçekten şifa olabilir. PLASEBO. Bunu da yapan VÜCUT. Aslında istemeden bir şey oluyor. Herkes inandığı şeyi yapıyor. Bunların hepsini kendi vücutları doğru yapıyor. 🙂

Ama bu düzeni bozan gene bir çok etken var. Yani içilen sütü faydaya dönüştüremeyecek vücutlar tabii ki var. Ama buda başka bir tartışma konusu. Kısaca içsel dengesi çeşitli sebeplerle bozuk olan insanlar için söylediklerimin geçerli olamama ihtimali çok yüksek.

Keşke zaman bulsanda daha ayrıntılı tartışsak.

Alpay

bir de batinin bobrek nakli yerine koruyucu tip ile bu tip operasyonlara gerekliligi azalttigini sevinerek bildirmek isterim. ornegin almanyada bobrek tasi insidansi dusmus durumda, oncul terapiler ile operasyona gerek kalmamaktadir (eua paris congr. take home messg part, eua supplements)

Yorumun bana değil ama bir ayrtıntıya dikkat çekmek istedim. Mevzu bahi olan anne sütü değil inek sütüdür. Kimse anne sütü alınmasın diye iddia etmemekte aksine sadece anne sütü alınmalıdır denmekte. Kaldı ki iki sene emzirmem bundandır!
Her canlı annesinin sütünü içer tabii ki ama “homo sapiens”ten başka anne sütünden başka süt içen canlı doğada yaşamamaktadır. Hiç inek sütü içen bir aslan yoktur şümesela. Bu bence yeterince bir referans. Tabii bir de bizim süt içmelerini ön gördüğümüz kedi köpek v.b hayvanlar da vardır ama bu homo sapiens görüşüdür kedi ve köpeklerin doğası değil.

Tonlarca para harcanarak laktozsuz süt üretiminin başka neleri yok ettiğini düşünmek gerekli.

Bence doğanın kendisi bir referanstır. Şahsi fikrimdir herhangi bir bilimsellik ya da laboratuar çalışması içermez.