Ev yapımı şeker diyelim buna biz . Karpuz reçeli gibi ama şeker. Çıtır çıtır.

Şöyle yapılıyor:
1. Karpuz kabuklarının yeşil kısımlarını soyup küçük küp şeklide kesip 1 gece karbonatlı suda beklet.
2. Ertesi gün 2- 3 kere su ile durulayıp 40 dakika kadar kabukları haşla.
3. Süzüp üzerine şeker ekle. Tamamen göz kararı koydum reçel yapar gibi ancak bittikten sonra toz şekere bulanacağı için belki biraz miktar ona göre ayarlanabilir çünkü ilk yapışım çok tatlı oldu.
4. Su buharlaşana kadar şeker ile karıştırarak pişir.
5. En son bir tülbente yay kurusun .
6. Toz şekere bulayıp şeker kasesine yerleştir.

Çok eğlenceli! Afiyet olsun!

Çok fazla şeker var gibi gelebilir ve teknik olarak var ancak bu şeker bakterilerin besini. Boza bekledikçe bakteriler şekeri yiyip size boza yapıyor. O yüzden fermantasyon sonucunda ortaya çıkan boza tahmin edeceğiniz kadar şekerli olmuyor.

Biz ilk denemede ince bulgur kullandık. Bir sonraki denemede kendi yerli yetiştirdiğimiz mısırımızı kullanacağız. Bulgur ile glütenli oldu. Mısır glütensiz. Darı ile yapılır deniliyor. Darı ve mısır aslında aynı yani öyle anladık 🙃Mısır Amerikalı darı doğulu.

Malzemeler
2 su bardağı ince bulgur
1 kahve fincanı pirinç
2 su bardağı şeker
1 su bardağı boza ( mayalamak için)
Bulguru geceden 5 su bardağı su ile beklet.
Sabah pirinç ekle. Önce harlı sonra kısık ateşte kaynat. Beyazlanmaya başlayınca blenderden geçir. Tel süzgeçten geçirip şekeri ekle karıştır.
1 su bardağı boza ekleyerek mayala.
Oda sıcaklığında 3 gün günde 2 kere karıştır. Katı gelirse su ekleyip karıştır.

“Boza yapımında kullanılan besinler yapıldıkları ülkelere göre farklılık göstermektedir. Türkiye’de daha çok darıdan yapılan boza, Mısır’da darıdan ve Etiyopya’ da ise buğdaydan yapılmaktadır. Kırım’da boza hammaddesi olarak pirinç ve darı, Tatar Türklerinde eşit oranda darı, buğday ve yulaf unu, Kafkasya’da arpa maltı katılarak pişirilmiş ve kızartılmış ekmek, Kırgızlarda buğday yarması kullanılmaktadır. Diğer ülkelerde ise mısır, arpa, çavdar, yulaf, buğday, karabuğday, Arnavut darısı gibi tahılların unu, bazen pirinç ve ekmek, nadiren kenevir tohumu ve karamuk da kullanılmaktadır” ~ alıntı
Not: Boza yoğun bir içeriğe sahip olduğundan aşırı kilo aldırıcı bir özelliğe sahiptir. Kilo vermek isteyenlerin sık tüketmesi tavsiye edilmez ancak kilo almak isteyenler sıklıkla boza tüketebilirler.
Mısır çok oynanabilir darı daha ata özelliklerine sahip başka bilgi varsa ekleyiniz lütfen.
Bir sonraki mısır denemesine kadar afiyetle efendim.

Fire Cider yani güzel Türkçem ile Ateş Şarabı. Şarap dediğime bakma alkol yok içinde kendisi, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, sindirimi iyileştirmeye,  soğuk algınlığı veya gribi artık mevsimsel grip sayılan kovid19!! u önlemeye yardımcı olan, 1980’li yıllardan itibaren bitki uzmanı Rosemary Gladstar tarafından popüler hale getirilen bitkisel bir sağlık toniği ve halk ilacıdır. Gladstar’ın orijinal formülasyonu sirke, sarımsak, soğan, yaban turpu, zencefil, baharatlı biber ve bazen zerdeçal veya ekinezyayı içerir. Kombinasyon haftalarca demlendirilerek tatların gelişmesi sağlanır.

“Günde bir elma doktoru uzak tutar.” derler cümle şöyle olmalı: “Günde bir duble elma şarabı toniği doktoru ve hastalığı uzak tutar!”.

Malzemeler
Bir litre elma sirkesi
Yaklaşık 1/3 bardak rendelenmiş yaban turpu ve zencefil kökü
( bende yaban turpu yoktu nedir bilmiyorum zaten koymadım bir çok tarif opsiyonel diyor etkisini artırmak için. Bir sonraki sefer pancar deneyeceğim)
1/4 bardak soyulmuş ve doğranmış taze  zerdeçal (veya 2 yemek kaşığı toz zerdeçal)
2 baş sarımsak
2 soyulmuş ve doğranmış soğan
1 veya 2 acı biber
Bir büyük limon, dilimlenmiş kabuğu ve hepsi (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı doğranmış biberiye (veya 1 çay kaşığı kurutulmuş)
2 yemek kaşığı kıyılmış adaçayı (veya 1 çay kaşığı kurutulmuş)
Bir tarçın çubuğu, birkaç yenibahar meyvesi ve birkaç bütün karanfil , yıldız anason (isteğe bağlı)
1/4 bardak ham bal veya tadına göre daha fazla

Yapımı
Sebzeleri, meyveleri, otları ve baharatları temiz bir litrelik kavanoza koy. Kavanozu elma sirkesiyle doldur. Elma sirkesi tüm içeriğin üstüne gelmeli.  Kapağını sıkıca kapat. Kavanozunu metal parçalar içeren bir kapakla kapatırsan, kapağın paslanmasını önlemek için kapağı bir parça pişirme kağıdı veya küçük bir plastik torbanın üzerine kapat.  İyi çalkala. Birkaç hafta bekletin.  Her gün (veya hatırladığınız zaman) salla.
Daha sonra süzüp bal ile tatlandır.
Bal, tatlılık katar ve tüm tatları güzel bir şekilde harmanlar.
Buzdolabında saklayıp ve bir yıl içinde kullanın.
Hiç denememiş olanlar için karışımın tadı berbat olacakmış gibi görünebilir, ancak sirkeyle karışan malzemelerin ne kadar yumuşak olduğunu görünce bayılacaksın! 
Kendine uygun tatlı, baharatlı ve ekşi karışımını bulabilirsin. Karışımın “ateş” derecesi, kaç tane acı biber eklediğine bağlı!

Kullanımı

Hastalığa yakalanmamak için günde 1-2 çorba kaşığı,  Hastalığı atlatmak için 3-4 saatte bir 1 kaşık içebilirsin.
Boğaz ağrısı için gargara olarak kullanabilirsin.
Meyve suyu ya da çaya ekleyebilirsin böylece sirke seyreltilmiş olur. salata sosu olarak kullanabilirsin.
Bir kaşık sirke balla karıştırılarak iyi bir öksürük ilacı olur.  

Ateş şarabı, içindekileri tolere edebilen ve güvenle tüketebilen herkes için güvenlidir. İçecek çok baharatlı olabildiği için bazı kişilerde rahatsızlığa neden olabilir. Etkileri azaltmak için, tarife daha az baharat eklenebilir veya suyla seyreltin. 

Bir diğer dikkat edilmesi gereken nokta ne kadar asitli olduğudur. Asit reflü veya hazımsızlık gibi sağlık sorunlarınız varsa, bu bileşenlerin kombinasyonu muhtemelen durumu daha da kötüleştirecektir.

Ayrıca hamilelerde, emziren kişilerde veya şeker hastalığı gibi altta yatan rahatsızlıkları olan kişilerde bilinen herhangi bir yan etkisi yoktur. Ancak bu grupların olası komplikasyonları önlemek için  yine de doktora danışmaları uygun olur.

Aşağıdaki tarifte süt var ben videoda kaymağın dibindeki sütü aldım. Esasen çiğ süt kaynatılmadan bekletilince üzerinde biriken kaymak alınır ancak ben unuttun kaynattım bu hafta :=) Aynı miktarlarsa kaymaktan akan sütü kullandım

Malzemeler

1 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı süt ( ılık)
1 kase

Nasıl Yapılır

Krem benzeri bir kıvama gelene kadar iki malzemeyi kasede karıştırıp ve dairesel hareketlerle yüzünüze uygulayın. 10 dakika uzanıp gözlerinizi de kapatın :=) Sonra yüzünüzü soğuk suyla yıkayıp ve hafifçe masaj yapın.
Hepsi bu :=) Kaymak olunca biraz yağ kalıyor ciltte bununla masaj daha kolay oluyor.

Gelelim azıcık teknik bilgiye:

Kaymak Cilde Faydaları
Sulu ve basit kaynamış süt tabakası yani kaymak yüz için büyülü bir doğal losyondur. İdeal olarak, kaymak sulu kıvamda olmalı ve tereyağı gibi yoğun ve katı kıvamlı olmamalıdır. Kaymağın sulu kıvamı cilt tarafından kolayca emilir ve bazılarının beğenmeyeceği kötü bir kokuya neden olmaz. Kaymak, yüz ve cilt için çok faydalı bir doğal bileşendir. Sütün yüzeyinde oluşan yoğun krema ​​tabakası yağ açısından çok zengindir bu nedenle cilt için en iyi doğal nemlendiricidir. Birkaç dakika boyunca cilde masaj yapıldığında, kaymak cildin derinliklerine gider ve cilt yüzeyinin altındaki hasar dokularını onarır. Kaymak sadece harika bir nemlendirici olmakla kalmaz aynı zamanda cildinize eski ışıltıyı geri getirmeye de yardımcı olabilir. Yapmanız gereken tek şey biraz kaymak ve balı karıştırdıktan sonra bu maskeyi yüzünüze uygulamaktır. Bal, cildi iyileştiren mineraller bakımından yüksek olduğundan, cildiniz daha önce hiç olmadığı kadar nemli ve parlak hale gelir. Kaymak, en büyük cilt tonu aydınlatıcı bileşen olarak bilinir. Kaymakta bulunan laktik asit cildi temizler ve doğal olarak aydınlatır, cildin genel görünümünü iyileştirir. Koyu lekeler için tek yapmanız gereken, etkilenen bölgeye biraz kaymak sürmek ve birkaç dakika bekletmektir. Daha iyi sonuçlar almak için biraz kaymağı, bir yemek kaşığı limon suyu ile karıştırın. Bu maske kuruduktan sonra, yüzünüzü normal suyla yıkayın. Kaymağın protein içeriği, koyu lekelere sebep olan ölü cilt hücrelerini yeniler ve yeni cilt hücrelerinin oluşumunu destekler. Ayrıca kaymakta bulunan bulunan protein ve vitaminler, yaşlanmayı önleyen kolajen üretimini başlatır. Böylece ciltteki ince çizgilerin ve kırışıklıkların görünümü giderilir. Cildiniz daha canlı, parlak ve genç görünür.

Bal Cilde Faydaları
Cildi ölü hücrelerden arındırıyor. Cildi nemlendiriyor ve yağ dengesini sağlıyor. Cildin yaşlanma etkilerini geciktiriyor. Sivilce ve akne oluşumunu engelliyor. Sivilce izlerinden ve güneş lekelerinden kurtulmanızı sağlıyor. Yeni hücre oluşumuna destek veriyor. Cildin parlak ve sağlıklı gözükmesini sağlıyor.Ciltteki yaraların hızla iyileşmesine yardımcı oluyor, cildin kendini yenilemesini hızlandırıyor. Cilt lekelerine iyi geliyor.

Süt Cilde Faydaları
Gözenekleri derinlemesine temizler. Gün boyunca cilt yüzeyinde biriken akneye neden olan bakterileri yok eden laktik asit içerir. Cildi temizlemek için veya yüz maskesi olarak süt kullanmak, size berrak ve pürüzsüz bir cilt saüğlar ayrıca akne tedavisine yardımcı olabilir ve sivilcelerle ilişkili iltihabı azaltabilir.
Çiğ süt A, D, B6, B12 vitaminleri, biotin, kalsiyum, protein,alfa hidroksi asitler ve güçlü antioksidanlar açısından zengindir.Çiğ sütün bu özellikleri cildinizi nemlendirir ve böylece kuruluk kaşıntı sorununu çözmenize yardımcı olur, lekeleri temizlemeye yardımcı olur, sivilceleri iyileştirir, kırışıklıkları, cilt hasarını ve ince çizgileri azaltır.

4 aşamadan oluşuyor: Cildi temizlemek, cildi beslemek, maske ve en son losyon ile canlılık kazandırmak ek olarak bir de kısa bir masaj yapabilirsin. Ön hazırlık yapılırsa çok daha konforlu oluyor, zaman kazanılıyor.

HAZIRLIK VE GEREKLİ MALZEMELER

• Büyük bir kasenin içine kullanılacak bitkiler konulur. Ben mayıs papatyası ve gül hatmi koyuyorum elimde bunlar var. Kendi cildine uygun bir bitki seçebilir ya da karışık çiçekler bitkiler kullanabilirsin. Bitkiler alerjen olabilir lütfen seçimi dikkatli yap. Yazının altında bir iki öneri var.
• Üzerine dökülecek suyu kaynat.
• Başı ve kaseyi örtecek kadar büyük bir havlu.
• Bir portakaldan 3 dilim kabuk kes bir tabağa koy.
• Çiğ süt üzerinden alınmış bir çorba kaşığı kaymak. Çiğ sütü kaynatmadan bekletince üzerinde oluşan ince tabakadan bir kaşık almak yeterli. Çiğ süt yoksa belki iyi bir kaymak da olur bir tatlı kaşığı yeterli.
• İki ayrı tülbent ya da gazlı bez ya da pamuk
• Bir patates ve bir havuç incecik rendelenip karıştırılır iki ayrı tülbente bölünerek konulur.
• Hepsi bir tepsiye alınıp işlemi yapacağın yatağın ya da koltuğun yanına yerleştirilir.
• Bütün bunları sessiz kendinle bkalabileceğin bölünmeyecek bir vakitte yapmanı öneririm. Bir degüzel müzik açarsan harika.!
• saatini de kurarsan 45 dakikaya işleme hazırsın.

UYGULAMA

Kaynar suyu papatyalı karışımın üzerine dök ve bir masaya oturup baş ve kaseyi havlu ile kapat. Havlu kaseden çıkan buğunun dağılmasını önlemeli mutlaka. Sıcak buğuya sunduğun cildin gözenekleri açılır ve temizliği kolaylaşır. Yaklaşık 10 dk sonra buğu soğur. havluyu omuza indirip pamuk yada tülbent ile yüzü silip gözlerin altına kenarlarına ve boyuna çiğ kremayı sür. Papatyalı suya iki tülbent ya da pamuğu batırıp bunları gözüne yerleştir. Hazırladığın papates ve havuçlu tülbentleri yanaklara yerleştir. Portakal dilimlerini de çene, burun ve alnına koy. Şimdi sırt üstü uzan ve nefesini ,müziğini dinleyerek alarm çalana kadar uzan.

Bu süre sona erdiğinde malzemelerin çoğu kurumuş olabilir. Hepsini kenara koyduktan sonra kasedeki çiçeklerin suyu ile yüzü yıka. Sonra temiz havlu ile yüzünü kurula.

Eğer isteren bunun üzerine bir de Ballı Maske yapmak neden olmasın.

Bu temizliğe başlamadan önce cildi temizlemeyi unutma :=)

Yağlı bir cilt için papatya yerine biberiye veya kekik, portakal yerine greyfurt kullanılabilir.

Cilt çok kuru ise papatya yerine ıhlamur. Portakal yerine olgun armut, şeftali olabilir.

Göz altı ve kırışıklılara sürülen kçiğ krema miktarı arttırılabilir.

Bu uygulama biraz zaman alsa da harcanan zamana değiyor.

Şifa olsun

Muz: potasyum, b6 vitamini ve c vitamini demektir. Kuru cildi nemlendirmeye yardımcı olan ve aynı zamanda cildin hissini artıran potasyum içerir. B6 Vitamini iltihabı azaltmaya yardımcı olur ve cildi temizler. C vitamini, yenilenme sürecine ve hasarlı cilt hücrelerinin onarılmasına yardımcı olan bir antioksidandır.
Bal:  antiseptik, antibakteriyel ve antioksidan özelliklere sahiptir . Cildi nemlendirmeye ve aynı zamanda sıkı tutmaya yardımcı olur. 
Yoğurt:  kırışıklıkları azaltmaya yardımcı olur, cildi nemlendirir, sivilce ile savaşır, pigmentasyon ve lekeleri yok eder. 
Zerdeçal: anti-inflamatuar özelliklere sahiptir.

Gerekli Malzemeler

1 olgun muz 
1/2 çay kaşığı bal
1 çay kaşığı yoğurt 
bir tutam zerdeçal

Uygulama
Bir adet olgun muz alın ve biraz kabuğunu ve biraz da muzu soyun. Çatal yardımıyla güzelce ezin. Muzun olgun olması cildinizi yumuşatacağından daha iyidir. Ardından 1/2 çay kaşığı bal ve ardından 1 çay kaşığı sade yoğurt kullanın. Son olarak, bir tutam zerdeçal ekleyin. Tüm bu malzemeleri güzelce karıştırın. Benim gibi kuru bir cildiniz varsa çiğ sütten yapılmış kaymak da varsa yarım çay kaşığı ekleyin beni anarsınız sonra .)
Maskeyi uygulamak için parmaklarınızı veya bir fırçayı kullanın. 10 dakika bekletin ve yıkayın. Eğer kaymak eklediyseniz kalan yağ ile güzelce bir masaj yapın.
Voila!

BONUS YAĞLI CİLTLER İÇİN

Yağlı ciltler için yüz maskesi yapmak için 2 yemek kaşığı muz püresini 1 yemek kaşığı elma sirkesi ile karıştırın. İyice karıştırın ve yüz cildinize ve boynunuza ince bir tabaka halinde uygulayın. 10 dakika bekletin ve durulayın.

Peeling, cildi ölü derilerden arındırmaya yardımcı olan, kan dolaşımını hızlandırıp gözeneklerin içinde biriken kirleri temizleyen bir cilt temizleme ve yenileme yöntemi. Kahve peelingi ölü deri hücrelerinden kurtulmanızı sağlayarak cildinizi yenilemekle kalmayacak aynı zamanda kahvede bulunan antioksidanlar ile daha genç görüneceksiniz. Bunlarla birlikte kafein cildinizdeki fazla nemi alarak pürüzsüz ve daha sıkı görünmesini sağlayacak, yüzünüzdeki şişlikler azalacak ve kan dolaşımınız hızlanacaktır.

Evveeet bu yararlı bilgilerden sonra ki hepsi alıntı ve derleme kendi kelimelerimle anlatıma geçeyim.
Ben sabah kahvemden kalan posadan bir kaşık alıp aynı kaşık miktarı esmer şeker ile karıştırıp içine hindistan cevizi yağı ekliyorum. Eğer buna alerjin varsa jojoba Cildin ince olduğu yerlerde :=) göz altları gögüsler gibi.
Hepsi bu. ( Ek: Şeker yzü çizebilir diye bi ruyarı geldi mısır unu ya da irmik yerine kullanılabilirmiş.)
Bir kaç dakika ovalayıp durula ve sonra nemlendiricini sür. 2 aylık düzenli kullanımda sonuç veriyor. Eskiden yapmışlığım var şimdi yine niyet ettim :=)
Şifalar olsun

BONUS

Kahveli Dudak Ovucu

İçindekiler
Öğütülmüş ( ya da posa) kahve // ölü dudak derisini pul pul döker
Bal, Hindistan cevizi yağı // kuru dudakları nemlendirir
Tarçın tozu // tarçın dudakların dolgun görünmesini sağlar
Hazırlama
1 tatlı kaşığı çekilmiş kahveyi 1 tatlı kaşığı bal ve 1 tatlı kaşığı hindistancevizi yağı ile küçük bir kapta macun kıvamına gelene kadar karıştır. Bu kahve dudak peelinginden bezelye büyüklüğünde bir miktar alıp nazikçe dudaklarını ovala. Yaklaşık 30 saniye ovalayıp ve ardından durulamadan önce bir dakika daha beklet.

Bir bonus daha :=) Kuru Ciltler için

1/4 çay kaşığı kahve ile 1 yemek kaşığı yoğurdu karıştır. Bunu yüzüne ve boynuna nazikçe masaj yap ve beş dakika beklet, ılık suyla iyice durula.
Haftada bir veya iki kez yapabilirsin.

Kendin Yap : Doğal Güzellik Malzemeleri

Yüz İçin

Basitçe yüz yıkama
2 çorba kaşığı şeker + 1 çorba kaşığı zeytinyağı
Karıştır, yüzüne sür ılık bir bez ile sil. Hassas göz bölgesini koruyarak tabii ki

Basit bir nemlendirci
Hindistancevizi yağı! Yüz ve vücut için. Doğal laurik asit ihtiva ediyor ki bu kolajen demek üstelik cilt tarafından hızlıca emiliyor. Yağlı ve akne sorunlu ciltlerde bile kullanılıyor çünkü anti bakteriyal özelliği var ayrıca göz makyajı silme konusunda uzman suya dayanıklı maskaraları bile söküp atıyor 😉

Ferahlatıcı tonik
1 poşet nane çayı +1 poşet papatya çayı ( poşet olmasa daha iyi , poşet yerine gerçek bitkiyi öneririm)
4 bardak su bardağı suyu kaynaytıp 10 dakika bitkileri demleyip soguttuktan sonra bir sprey şişesine doldurup yüz temizleme sonrası kullanılabilir. 2- 3 hafta kullanım süresi var.

Temizleme + akne temizleyici
Seyreltilmiş iyi bir elma sirkesi kullanmak gözenekleri temizlediği gibi yağı alır , PH dengesini ayarlar. 1 ölçü elma sirkesini aynı ölçüde su ile seyrelt bir pamuk yardımıyla yüzünü sil, 5 dakika yüzünde kalsın sonra su ile yıka.

İlk defa kullanıyorsan cilt üzerinde bir yerde test etmelisin. En iyi bölge çenenin altıdır. En iyi kullanma zamanı gece yatmadan öncedir böylece güneş ışığına maruz kalmaz.

Vücut

Vücut scrub

Bir çok değişik malzeme var vücut scrub yapmak için. Ölü derilerden kurtulmaya ve kan dolaşımını hızlandırmaya yarar.

Kahve ile : 3 çorba kaşığı çekilmiş kahve + 1 tatlı kaşığı tuz . Karıştır ve duş sırasında vücuda sürüp durula. Selülit için kahve .. !  Denemedim henüz bunu :=)

Tuz  ile : 4 tatlı kaşığı deniz tuzu + 2-3 tatlı kaşığı zeytinyağı
Karıştır ve duş sırasında vücuda sürüp durula.  Yağlı hissedersen bir havulu yardımıyla fazla yağı alabilirsin.

Un ile : Badem , esmer pirinçi yulaf ya da nohut unu olabilir + su
1 tatlı kaşığı seçtiğiniz un  + su
hamur haline getirip vücuda ya da yüze sür. İçine esans yağ ya da kuru otlar da ekleyebilirsin ya da biraz portakal suyu 😉
Vücut yağı  
2 ölçü hindistancevizi yağı + bir kaç damla esansiyel yağ
Hindistancevizi yağını miksere koyup bir kaç damla yağı ekle ve karıştır. Sonra kavanoza koy.

Saçlar

Saç kremi
1 ezilmiş  avokado + ¼ ölçü  hindistancevizi sütü ya da yoğurt

Karıştırıp saça uygula bir havluya sarıp 10-15 dakika bekletip şampuanla yıka.

Temizleme + durulama
2 tatlı kaşığı elma sirkesi + 2 su bardağı su

Elma sirkesi yerine taze sıkılmış limon suyu da olur. Saça uygulayı sonra durula.
Sadece kiri alıp saçı parlatmaz aynı zamanda saç derisinin PH dengesini ayarlar, saç dökülmelerine yol açan bakterileri yok eder 😉

Bir süredir ben saçlarımı karbonatlı su ile yıkıyorum sonra sirkeli su ile duruluyorum! Bir kavanoz suya bir paket karbonat koyuyorum. İyice parmaklarımla masaj yaparak saçlarıma sürüyorum ve sonra sirkeli su ile duruluyorum. Önemli not : Sirke kokmuyor!

Güzellik seninle olsun..

Elma sirkesinin yararlarını biliyor muyuz peki ? Şurada İbrahim Saraçoğlu demiş.

1

Birincisi Doğal Rehberdeki tarif onlar da Sade Mutfağı kaynak olarak göstermiş. Zaten bu sitede olağanüstü tarifler var, takipçisiyim!

İlaçsız Elma (kabukları ile birlikte)
İçme suyu
Bal veya Sirke Anası

ELMA SİRKESİ YAPIMI:

Doğal, ilaçsız yetişmiş elmalarınızı yıkmadan dörde bölün ve çekirdekli kısımlarını bıçakla kesip alın. Elmaları dörde bölün ve 5lt lik kavanoza yerleştirin. Elmalar kavanozun yarısından biraz azını (2/3) doldurmalı.
Üzerine kavonozun üst kısmını boş bırakacak şekilde su doldurun. İçine bir miktar sirke anası veya 3 çorba kaşığı halis bal koyun(petek bal da kullanabilirsiniz).
Sirkenin kapağını kapatın ve karanlık, ılık bir yerde 2 ay kadar bekletin. (Çevrede sirke sinekleri oluşmaya ve sirke kokusu gelmeye başladığında sirke fermente olmuş demektir. )
Sirkenizi süzün ve elma posalarını atın. Sirke kavonozunu yıkamadan süzdüğünüz sirkeyi tekrar doldurun. Sirke içine 2 çorba kaşığı bal katın ve kapağını kapatıp serin yerde beklemeye bırakın. Arada bir kontrol edin, keskinleştiği zaman sirkeniz hazır demektir. Sirke ne kadar uzun beklerse okadar etkili olur.
Bu aşamadan sonra sirkenizin üzerinde beyaz, deniz anası görünümünde bir tabaka oluşmaya başlamış olması gerekiyor. Buna ‘sirke anası’ deniyor. Sirke anasını bir sonraki sirkenizde maya olarak kullanacaksınız. Yalnız sirke uzun süre beklemez. Bu durumda evinizde daimi olarak sirke üretiyor olmalısınız.

NOTLAR:

Elmalar yıkanmaz çünkü sirkeyi elma kabuğunda oluşan bakteriler mayalar. Elmalarınızı güvendiğiniz bir yerden almadıysanız yıkayın, ancak sirke işlemine başlamadan önce 3 saat mutlaka dinlendirin. Bu şekilde kabukta yararlı bakteriler tekrar oluşmaya başlayacaktır.

2

İkinci tarif Nefis yemek tarifleri sitesinden.

• 2 litrelik cam kavanoz
• 3 elma
• yarım çay bardağı nohut
• yarım çay bardağı şeker
• yarım çay bardağı bulgur
• 1 litre su

Cam kavanoza yarısına kadar su doldurulur suyu ben önce kaynattım ve soğuttum suyun içerisine nohut, şeker ve bulguru atılır. Elmalar kalın kalın soyulur soyulan elma kabukları da kavanozun içine konulur. Kavanozun kapağı kapatılmaz kapatılırsa çok keskin olur üzeri tülbentle kapatılıp etrafına lastik geçirilir kavanoz ışık görmeyen ancak oda ısısında olan bir köşeye kaldırılır. Zamanla sirke oluştukça sirke kokusu çıkmaya başlayacaktır. Etrafına gelen meyve sinekleri olursa kesinlikle olduğunu buradan mutlaka anlayabilirsiniz, bu süre 40 gün kadar. Daha sonra sirke süzülür içindeki elma kabukları diğer malzemelerle atılır. Kavanozu yıkamadan tekrar sirke içine koyulup 2 kaşıkta bal eklenir. Bu şekilde aylarca saklanabilir.

Elma sirkesinin başka faydalarını da şu siteden alıntılıyorum. Burada da dursun 🙂

Kolesterole karşı sirke: Müller, elma sirkesinin besinlerin ve sıvıların bağırsakta emilimini yavaşlatan, suda çözünen bir lif olan pektin açısından zengin olduğunu ve pektinin sindirim sisteminde yavaşça ilerlerken, bağırsaklara yapışarak kolesterol emilimini engellediğini belirtiyor. “Eğer, kolesterolünüz yüksekse yemeklerden önce düzenli olarak ballı elma sirkesi içmeye devam ederek kolesterolünüzü normale döndürebilirsiniz. Hatta sirkeyi, meyve ya da sebze suyu ile karıştırarak da içebilirsiniz.”

Sirke Anemiye iyi gelir: Sirke, anemiye karşı birebir olan demir, B12 vitamini ve folik asidi, vücudun kolayca emebileceği bir formda barındırır. Günde bir defa ılık ballı suyun içinde bir tatlı kaşığı elma sirkesi koyup içmeniz yeterlidir.

Sirke Astım ve solunum hastalıklarına iyi gelir: Tüm vak’alarda bal (tabiî, işlenmemiş ve ısıtılmamış olmalı) ve elma sirkesi karışımı iyi sonuç vermektedir. Buğday balı daha tesirlidir. Bir kaşık sirke, bir kaşık balla karıştırılıp ılık suya eklenir, günde 3-4 defa içilir. Bir mendil veya tülbent sirkeye batırılıp bileklerin iç tarafına yerleştirilerek bir bantla sabitlenir.

Sirke Ateş düşürür: Bir ölçü sirkeyi, beş ölçü suyla karıştırın. Bu karışımı kompres yapmak ve sarmalamak için kullanın. Bu sirkeli su, yüksek ateşle yanan kimseyi rahatlatacağı gibi, vücuttaki toksinlerin deri yoluyla atılmasını sağlayacaktır.

Sirke Ayak sağlığı için önemlidir: Ayaklarınızı sirke banyosuyla rahatlatın! Bir leğenin içini bileklerinize kadar soğuk suyla doldurun. İçine bir bardak elma sirkesi ile biraz işlenmemiş deniz tuzu ekleyin. Birkaç dakika boyunca ayaklarınızı suyun içinde hareket ettirin.

Sirke Varisleri iyileştirir: Bacaklarınızı elma sirkesi emdirilmiş bir bezle sararak yukarı kaldırıp dinlendirin. Bu esnada büyük bir tas içinde bir yemek kaşığı elma sirkesi karıştırılmış ılık suyu için. Yorgunluğu da alması için bu suyun içine bir yemek kaşığı bal ekleyin. Rahatlamayı hemen hissedeceğiniz gibi, gözle görülür iyileşme de birkaç hafta içinde gelecektir. Bunu günde bir veya iki defa, yarım saatlik sürelerle uygulayın.

Elma Sirkesi Nasırı iyileştirir: Gece boyunca, elma sirkesi emdirilmiş yarım dilim bayat ekmeği problemli bölgeye uygulayın. Sabaha iz bile kalmayacak! Aynı şekilde içinde soğan bekletilmiş sirke de aynı işi görür.

Sirke Baş ağrısına iyi gelir: Bir püskürtücü sprey şişesine su ve elma sirkesi karışımını koyun. Karışımı etrafınıza püskürtüp koklayın. Alna ve şakaklara sirkeyle masaj yapın. Ya da orta büyüklükte bir kese kâğıdının dibini sirke ile ıslatıp, aşçı şapkası gibi kafanıza geçirip yarım saat ile bir saat arasında bekletin. Ya da 50 gr. dövülmüş biberiye ve yarım litre elma sirkesini karıştırıp 3 hafta boyunca dinlendirerek “biberiye sirkesi” oluşturun. Bunu bir tas kaynayan suya bir çorba kaşığı damlatarak koklayın.

Sirke Boğaz ağrısına iyi gelir: Bardağın dörtte biri kadar bal, dörtte biri kadar elma sirkesi hazırlayın. Bu karışımdan her 4 saatte bir, bir yemek kaşığı için.

Sirke Gargara yapmak için de kullanılır: Yarım tas sirkeyi, 1 tas suyla karıştırın. Karışıma, bir tutam karabiber ile bir tutam rafine edilmemiş deniz tuzu ekleyin. Karışımı ısıtıp gargara için hazır hâle getirin.

Sirkenin Diş sağlığına faydaları: Dişeti problemleri ve aftlar için iki yemek kaşığı sirkeyi bir bardak ılık suya ekleyip ağzınızı bu karışımla çalkalayın. Eğer dişiniz ağrıyor ise, biraz sirke ile azıcık kırmızıbiberi ısıtın. Bunu ağzınızda birkaç dakika bekletin. Tesirini artırmak için ılık bir sirkeli bezi yanağınızın dışından kompres yapın.

Sirkenin Göz iltihaplanmalarına karşı faydaları: Gözlerdeki iltihaplanmalar ve göz çevresindeki tahriş gibi rahatsızlıklar, bir ölçü elma sirkesi ile dört ölçü su karıştırılarak tedavî edilebilir. Bir tatlı kaşığı sirkeyi eklediğiniz bir bardak kaynayıp soğumuş suyla göz banyosu yapabilirsiniz. Düzenli elma sirkesi tüketimi, aynı zamanda, yaşlılığa bağlı gelişen katarakt riskini de azaltmaktadır. Sirkedeki beta-karoten burada anahtar rol oynamaktadır. Bu tesiri artırmak için sirke, havuç suyu ile beraber içilmelidir.

Sirkenin Böcek sokmasına karşı etkileri: Hayvanî ve diğer tür zehirlere karşı sirke birebirdir. Hayvan zehirlerini tesirsiz hâle getirir. Zarar gören bölgeye gül sirkesi sürün; eğer gül sirkeniz yoksa elma sirkesi de aynı işi görür.

Sirkenin saçlarda kullanımı: Saçların daha parlak bir görünüme kavuşması, kepek probleminin ortadan kaldırılması için elma sirkesi imdadımıza yetişir. Haftada bir defa uygulanacak elma sirkesi kürü, ilk kullanımdan itibaren farkı hissettirir. Saçlar hafifçe ıslatıldıktan sonra, elma sirkesi, saç diplerine ve uçlarına bolca sürülür. Sonra saça sıcak havlu sarıp 1 saat bekletildikten sonra iyice yıkayıp durulanır. Ayrıca saç durulama suları için 1 litre suya bir su bardağının üçte biri kadar elma sirkesi ilave edilerek daha parlak saçlara kavuşulabilir.