Ben altın süt bilirim.

1 bardak süt ( ister hayvansal ister bitkisel )
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1/2 tatlı kaşığı zencefil

1 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı karabiber

Süt kaynayınca baharatları ekleyip 2- 3 dakika daha kaynatıp süzerek içeriz.

Şimdi çılgınca karşıma MOON MiLK düşüyor ve çok ilgimi çekti ve neden hiç denemedim diye düşündüm değişik tarifler.

O tariflerden anladığım bir karışım ben hazırladım gerçekten de efsane oldu.

1 su bardağı istediğin süt+ biraz fazlası kaynayınca azalıyor :=)
1 parça taze zencefil
1 minik tutam kabuk tarçın
½ çay kaşığı – ashwagandha tozu ( evde kapsül vardı bir kapsül kullandım. Bulamazdan bunu sorun değil koyma :=) 
½ çay kaşığı – tarçın
½ çay kaşığı – kakule
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı kuru lavanta
1 çay kaşığı – Hindistan cevizi yağı ( ya da ghee yoksa tereyağ ) 
1 çay kaşığı – Baharatlı kış balı ( Benim 10 senedir her sabah illa ki yediğim yaz kış baharatlı bal. Bir kase bal içine eşit miktarda zencefil zerdeçal tarçın ve azıcık karabiber . Macun kıvamında olacak)

Sütü bir tencereye alıp kabuk tarçın ve taze zencefil ile 15 dakika kaynattım ve kaynama noktasına gelince toz baharatları ekleyip 2 3 dk daha kaynattım ve altını kapatıp lavantayı da ekleyip 5 dk demledim. Bir tülbent ile süzdükten sonra yağı ve balı ekledim. Hepsi bu

Bu Ayurveda içeceği, yatmadan önce alınan ılık süt karışımıdır. Bizde de yatmadan önce ballı süt içmek yok mudur ? 

Yatmadan önce ılık süt, stres, endişe ve uykusuzluk için çok yardımcıdır. Bu sadece süt ve balın basit bir karışımı olabilir ancak şifalı bitkiler, meyveler, baharatlar ve adaptojenlerle güçlendirilbilir. Ay sütünün hazırlanmasında kullanılan tüm bileşenler güçlü yatıştırıcı, sindirimi kolaylaştırıcı ve sakinleştirici özelliklere sahiptir.

Süt, uykusuzluğa karşı en eski doğal ilaçtır
Bal sakinleştiricidir
Baharatlar Bağışıklık sistemini güçlendirir ve enerjini arttırır.
Zerdeçal, güçlü iyileştirici güçleri olan harika bir anti-stress, anti-inflamatuar dır.
Adaptojenler( ashwagandha, ginseng gibi ) anti-inflamatuar, anti-stres ve antioksidan etkiler içerir.
Doğal öldürücü hücreleri artırarak bağışıklığınızı güçlendirir, stresi azaltır ve uykuyu iyileştirir.
( Not :  her bitki gibi adaptojen bitkiler de insanlarda alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Bu sebeple doktora danışılmadan kullanılmamalıdır)

Sonuç olarak uyumadan önce içilen baharatlı ballı bir süt

Sakinleştirici, yatıştırıcı ve rahatlatıcı bir etkiye sahiptir, dinlendirici bir uyku sağlar.
Doğal bir Hormon dengeleyicidir.
Baharatlar bağışıklık sistemini güçlendirir.
Ağrı ve iltihabı gidermeye yardımcı olur.
Eklem ağrılarında ve adet sancılarında rahatlama sağlayabilir.

Nisan başında “hadi bakalım” diye başladım Yogatime Nisan ayı Bahar Detoksu paylaşımına ve sonunu getirebileceğimi hiç düşünmüyordum. Şimdi sona geldiğimde aynen aşağıdaki fotoğraftaki gibiyim. Bu fotoğrafın bir önemi var: uzun bir süredir el bileklerimin rahatsızlığı yüzünden yapamadığım ( hala omuzumdaki sıkıntıdan birazcık zorlandığım ) bu pozu ve hatta başka birkaç pozu daha yapabiliyorum ve bu beni bir çocuk kadar mutlu ediyor : iyileşiyorum!

Herşeyden önce ÇOK EĞLENDİM ve EĞLENDİK katılan güzel dostlarla.
Kendime geldiğim, silkelendiğim mart ayının sonundaki detoks ve akabinde yogaya geri dönüş her güne bir yoga pozu paylaşımları ve ayın sonuna gelirken vinyasa kraliçem Nicole’ün derslerine tekrardan girebilecek gücü bulabilmiş olmam motivasyonumu çok arttırdı ve 30 gündür yaptığım her pozda çevremdekileri içine katmak, bir çok kişinin yogaya başladığını görmek, buna sebep olmak ne kadar güzeldi. _Nicole kim dersen bi buraya bi de buraya tıklayıver hatta geçmiş yıllarda derslerinde yaptığım çekimleri de görmek isteyebilirsin belki Burada ve Burada)

Eskiden yoga “o ne öyle sadece oturularak yapılıyor çok yavaş bana göre değil”ciler ile etiketlenirken son zamanlarda paylaşılan son derece estetik bir o kadar zor görünen pozlar ile “oyy anam ben bunları yapamam ki” diye etiketlenmeye başladı. Belki de sırf bu algıyı dönüştürebilmekti amacım: senin yogan senin yogan!
Yoga demek olduğun yerde durmak demek değil ve oysa hatta aslında: sabitlikte güç vardır!
ve yoga demek akrobasi yapmak demek de değil.
Bedeninin izin verdiği kadarıyla, kendini kıyaslamadan, yan mattakinin ne yaptığına göz ucuyla bakmadan yapabildiğin kadarı senin yogan. Yoga senin kilonla, esnekliğinle, gücünle ilgilenmiyor demiştim ilk paylaşımlarımda ve “kendi sınırlarına saygı duymayı öğrendiğinde başkalarının sınırlarına saygı duymayı becerebileceksin” diye de eklemiştim Deniz’imin derslerinden bana kalan kelimeler ile. İşte bu instagram paylaşımını yapmaya aslında tam da bu nedenler ile karar verdim.
Yoga yap : güzel oluyor!
ve şimdi oturmuş gözlerim kapalı içime bakarken şunları // ve elbette daha fazlasını // görüyorum:
Bir süredir kendi içimde aradığım dengeyi bedenimin terapisi ile yakalamayı deneyimledim. Bol bol twist pozlar ile kış boyu içimde sıkışmış tüm gereksiz enerjileri, yargıları, beklentileri, sahiplenmeleri dışarı attım _umarım ve dilerim sen de öyle_

Bu sürecin içerisinde bir çok takipçi kaybettim ve öğrendim ki hayatında yenilere yer açabilmek için giden her ne ise “kaybetmek” değil bunun adı.
Eskiyi bırakmak yeniyi taşıyor sana, kaybetmek bir noktada “kazanıma” dönüşüyor. Oturup kurban rolümü üsteleneceksin yoksa yaşamının baş rolünü mü kapacaksın? Senin nerede durup baktığına bağlı. 2010 yılında ilk yogatime ile tanışmam üzerinden geçen 5 senede bazen durdum bazen çok yürüdüm bu yolda ve durup baktığım yerde niyetlerim var elbette ama “an” da olmayı öğrenme çabam daha büyük.

Bir düşüş içerisindeyken _uzunca bir süredir_ tüm bu dönüşümlerin girdabında kaybolmaya yüz tutmuşken ve bu kaybomuşluk yaşamıma ve hiç istemeden oğluma etki etmişken birden çok önemli bir dal tuttum: kendimi! Bugüne kadar hiç yapmamış olmanın şaşkınlığını yaşadım bir süre. Birine ya da bir şeye yapışmak yerine kendine sarılmak, kendini merkeze koyabilmek ama kendine bile yapışmadan bunu yapabilmek ve  anlamak teorik olarak benim için bunca zaman almış. “Bir terapiste mi gitsem” diye düşünürken kendi terapimin kendi içimde var olduğunu keşfetmek, bunun için bedenime ve bedenime taşıyana zarif davranmak, güvenmek ve bazen planlar yapmadan akışına bırakmayı becerebilmekmiş düşünmem gereken; öğrendim!
Öğrenirken can kırıklarıyla doluyorsun ancak tedavisi sende!

Yogaya geri döndüğümün ikinci haftasında Deniz’e dedim ki : “ ne kadar kolay adapte oldum ben bile şaşırdım zorlanacağımı düşünmüştüm ama su gibi gidiyor” Deniz bana döndü ve “bedenin hazırmış seni bekliyormuş”

Bu cevap bana dağın tepesinde kayaya oturmuş ve uzaklara dalmış bir kızılderili hikayesini hatırlattı. Bir müddet kızılderiliyi seyreden adamın sonra dayanamayıp yanına gidip “Burada oturmuş napıyorsun?” diye sormasını ve Kızılderili’nin cevabının : “Çok hızlı ilerledim ruhumun bana yetişmesini bekliyorum, ruhum geride kaldı.” olmasını.

Ve evet çok hızlı yaşıyoruz, sorumluluklarımız, önceliklerimiz, aslında yapmak istediğimiz ama altında ezildiğimiz yüklerimizle yapamadıklarımız, tüm bu yoğunluğun içerisinde debelenerek kendimize daha çok eziyet ettiğimiz doğrudur.

Peki tüm bu yoğunluğun içerisinde sakin ve sabit kalabilmek mümkün mü ? // sabitlikte güç vardı hatırladın mı? //
önceliklerimizin ilk sırasına kendimizi yerleştirmek peki ?

İşte 1 aydır içinde dolandığım ve dengesini bumaya çalıştığım konular biraz bunlar.

Bir ay daha yapsam mı diyorum ama herşey başlar ve biter zamanı geldiğinde. Şimdi tüm bu öğretinin içime sinmesi, hazmetmek ve teoriden pratiğe dönüştürmek zamanı.

Bugünün pozu ॐ NAMASTE ॐ

Çok değerli annelerimden Mina, yaptığımız hamile çekiminde bu poz için bana eşlik etti. Özellikle bir anne adayı ile yapmak istediğim bu poz için hayat bana hediyesini sundu diyelim. Annelere çok şey borçluyum, yolculuğum sırasında işim gereği onlarla yaşadıklarım, deneyimlediklerim çok büyük birer öğreti oldular.

Yaşamıma gelen ve giden, bana ayna tutan herkes ve her olay için şükürler olsun.

Şükretmek ne kadar güzel .. denesene..

Günün şarkısı Man O Tu yani SEN VE BEN.

Sen ve ben BİR’iz.

ॐ

Nu – MAN O TO

saadet zamanı: avluya doğru oturmuşuz, sen ve ben
endamımız çift, sûretimiz çift, rûhumuz tek, sen ve ben
bulandıran palavralardan âzâde, gamsız bir keyif, sen ve ben
sen ve ben, ne sen varsın ne de ben, bir olmuşuz aşk elinden

Mevlana

the pleasant moment of sitting in front of the door, me and you.
with two figures and two faces, with one life, me and you.
joyful and careless, free from distracting myths, me and you.
me and you, without us (ego), gather because of virtu (love)

Rumi

khonak an dam ke neshinim dar eyvan, man o to
be do naghsho be do soorat, be yeki jan, man o to
khosh o faregh ze khorafat-e-parishan, man o to
man o to, bi man o to, jam’ shavim az sar-e-zogh

ve işte 30 gün

Günün şarkısı o zaman 👉 fiona apple yorumu ile accros the world olsun

Ayurvedik kurabiye tarifine gelince

malzemeler

250g yulaf ezmesi
100g tam buğday unu
150g esmer şeker
50g kuru üzüm
50g fındık/tuzsuz fıstık / ceviz/hindistan cevizi rende/kaju ( canın ne isterse artık)
1 1/2 çay kaşığı zencefil +tarçın ( ben 2 çay kaşığı kullandım)
1/2 çağ kaşığı muskat rende
1/2 çağ kaşığı kabartma tozu ya da karbonat
200ml tereyağ ya da ghee yağı ( ghee yağı çok daha makul tabii ki )
200ml su ( ben 1 su bardağı koydum bildiğimiz annemizin su bardağı ama büyük boy değil)
fırını 200 dereceye ayarladıktan sonra kuru malzemeleri bir kapta karıştır ve yağı ekle. Kum gibi bir karışım olacak suyu da ekleyince çamur gibi :) yağlı kağıda yuvarlayarak hafif istediğin ebatta kurabieyeleri yerleştirip 15 dakika kadar pişir. Voila!

Yanında ayurvedik bir çay içmek istersen çok basit:

Afiyet olsun.

Bu güzel tatların günün hangi saatinde yenmesi gerektiği de önemli. Mümkün olduğunda sabah 10:00 dan sonra akşam üzeri 17:00’ye kadar tüketilmesinde fayda var. Çay ise gün boyu içilebilir tabii ki :=) Ayurveda yazı serisi için –> Buraya alabilirim seni

Ben ne yerse yesin formda kalabilengillerden değilim nitekim bu kış “nasıl olsa beden alıştı ne istersem yerim” zihniyetim ve duygusal yeme krizleri sonucunda geçen sene özene bezene aldığım hiç bir pantalonun olmadığını fark ettiğim dönem de bu cemrelerin düşme anına denk geldi yine. Büyük bir emek, zaman harcayarak 36 bedene düşmüş olan ben 38 bedenlere zor girmeye başlamıştım ki düştü cemreler işte! 46 bedenden 36 bedene inmiş öncesi sonrası hali aşağıda işte. Bana motivasyon olsun tekrar! Oldu mu oluyor en nihayetinde ve bir kere yaptıysan yine yaparsın: kesin bilgi!

10 günlük senelik artık gelenekselleşen ayurvedik detoksumu bu hafta bitirdim. Detoks da ne diyene daha önce yazmıştım ama yineliyorum: detoks kilo verme aracı değil bedeni kaplamış olan kirlilikten arınma operasyonu e tabii bu operasyon sonucu kilo vermek bunun hediyesi ve ve mutlaka işinin ehli bir doktor eşliğinde yapılmalı kafaya göre “3 gün lahana çorbası içeyim de zayıflayayım” bakış açısını bırakmak gerek hepsi yalan dolan.

Herkes ihtiyaç duyar mı?

Sağlıklı beslenen ve ideal kilosunda olan bir kişinin detoksa ihtiyaç duymayacağını düşünebilirsiniz ancak bu doğru bir yaklaşım değil. Sigara içmek, toplu taşıma araçlarını kullanmak, sık sık metroya binmek, düzensiz çalışma saatlerine sahip olmak, düzenli yürüyüş yaptığı halde bu sırada egzoz dumanına maruz kalmak gibi birçok nedenle herkesin aslında detoksa ihtiyacı oluyor. Burada sadece detoks programının süresi değişebiliyor.

Detoks yapmak şart mı?

Tabii ki detoks yapmadan da yaşanabilir. Ancak enerjiyi yükseltmek, ödemi azaltmak, dolaşım ve boşaltım sorunlarını gidermek, kilo kaybını kolaylaştırmak isteyenler için detoks mevsim geçişlerinde özellikle öneriliyor.

Kimler detoks yapmamalı?

Diyabet hastaları
Yakın zamanda ameliyat geçirenler
Yeni doğum yapan ve emziren anneler
Hamileler
Karaciğer enzimlerinde  problem olanlar ve çok fazla ilaç kullananların ise doktor kontrolünde detoks yapması öneriliyor.

Kaynak : http://www.berrinyigit.com/

Bir doktor bulamadım ya da buna bütçe ayıramam diyen varsa benim nacizane bir önerim olacak sağlıksız olduğunu düşünmüyorum. Doktor değilim ama ben bunu arada yapıyorum ve işe yarıyor üstelik çoğu doktorun ya da beslenme kitabının önerisi. Aşağıdakiler benim şişkinlik hissettiğimde ya da tartıda ibre aşağıya inme konusunda inat ettiğinde uyguladıklarım:

1 günlük oruç : tüm günü bitki çayları ile geçirmek. Çok acıkma olduğunda bolca sulandırılmış naneli zencefilli karabiberli ayran içilir ama bol sulu en fazla 3 bardak. Ertesi sabah hafiflediğinizi göreceksiniz.

3 günlük oruç: Kahve , çay kesilerek bitki çayları ile birlikte her acıkmada iki avucunuz kadar çorba içmek. Çok şiştiğimi hissettiğim zamanlarda bunu uyguluyorum. Nişasta, karbonhidrat alımını kesmek yani çorbalara patates havuç kereviz eklememek, kereviz sapı olur tabii. Aç kalarak değil asla! Her acıkmada mutlaka çorbamı içiyorum. 3 gün sonra birikmiş ödem gidiyor. Çorbalara bol baharat eklemek ve asla yağsız çorba yapmamak. Yağ bilinenin aksine kilo aldırmaz.

Bundan sonrası uzun vadede olan oruçlar için doktor desteği şart o yüzden herhangi bir öneride bulunmuyorum. Oruç denince dini bir kelime gibi geliyor bu anlamda kullanmadım her dinin kendi kuralları çerçevesinde oruçları vardır ben bunlardan bahsetmiyorum konu karışmasın lütfen :=)

10 günlük doktor kontrolündeki detoksumdan sonra 1 hafta yeniden beslenmeye adaptasyon sürecim var, bu süreçte bazı yasaklı gıdalar var 1 hafta sonra normal beslenmeme geri döneceğim. Daha önce yazmıştım : Genelde bu şekilde yiyorum okuyabilirsiniz. Herhangi bir diyet listesine bağlı değilim, her şeyin tadını “insani boyutlarda tüketerek” biliyorum. Diyet listelerinden hiç haz etmiyorum her diyetisyen maceram da hüsranla sonuçlanmıştır. Ayurvedik beslenme tam benim ruhuma, bedenime göreymiş ben bunu keşfettim. Sadece beslenme değil tabii, mutlaka bedensel aktivite de gerekiyor. Mecbur kalmadıkça araba kullanmıyor her yere yürüyorum. Şimdilik oturduğum binanın spor salonu olması avantajını kullanıp her sabah 1 saat erken kalkarak 40 dakika hafif yürüyüşümü yapıp 20 dakika da pilates/ yoga hareketleri ile sporumu tamamlıyorum. Oğlumu okula hazırlayıp gönderdikten sonra duş alıp güne susam yağı ile hafif bir masaj yaparak başlıyorum. Kese eldivenler kullanıyor masaj sırasında cildimde biriken şehir yaşantısı kalıntılarından kurtuluyorum. ( regl dönemlerinde kese kullanmıyor cildime nazik davranıyorum). Okuyabilirsiniz dediğim yazıda günlük rutinden de bahsetmiştim.

Sağlıklı bir bedene sahip olmak sadece beslenme yolundan geçmiyor. Yediklerimiz kadar cildimiz de önemli, hareket etmek de önemli ve bir önemli nokta daha var : meditasyon ki ben bunu hala yapabilecek düzeye gelemedim sadece gün içerisinde arada yaptığım işi bırakıp 20 dakikayı kendime ayırma kararım var bazen de uyguluyorum bundan böyle her gün uygulayacağım.

Sabahları duştan sonra yapılacak küçük bir nefes egzersizi de iyi gelecektir. Yani en azından bu kışa kadar bu düzendeydim kaybettim geri alıyorum ! Bunların hepsi aslında kendime hatırlatmalar.

Sabah kahvaltılarım hafif, öğlen yemeklerim ziyafet akşam yemeklerim hafif kuralını tekrar hayatıma sokuyor ve yola devam diyorum.

Bu kahvaltıda ne var dersen :
2 yumurta beyazı tereyağda hafif çevirilmiş 1 yeşil biber üzerine kırılmış
2 zeytin
Roka, 1 minik turp
Minik bir parça tuzsuz keçi peyniri.

Bol baharat pişirirken de yerken de ( nane sumak zerdeçal kimyon kişniş bu sabahımın baharatları)
Not: Baharatları yemeği pişirirken ekleyin 🙂

İşte hem kendime hem size notlar, motivasyon!

Diyette falan değil her şeyin tadını tuzunu bilip kendimize iyi bakanlarız aslında.

Diyetle ilgili öneriler

Yeme tarzınız yedikleriniz kadar önemlidir! Biliyor muydunuz ?

Ne zaman Yemeli? 

Ana öğün, sindirim ateşinin en güçlü olduğu zaman olan öğle saatlerinde yenmelidir. Kahvaltı ve akşam yemeği hafif olmalıdır.

Bir önceki yemek sindirilmeden yeni bir şey yemeyin. Tıpkı beden tipimiz, günün saatleri , mevsimler gibi sindirim sisteminin de vata – pitta – kapha olduğu bir döngü var. Siz sindirim sırasında bir kere daha yemek yerseniz sistemi başa sarıyor ve rutini bozuyorsunuz. Genellikle en az 2,5 saat yeterlidir yeni bir şey yemek için. Bir Ayurvedik hekime göre bir önceki öğün sindirilmeden yemek yemek pişmekte olan bir çorbanın içine çiğ fasulye atmak gibidir.

Açlık düzeyinizi dikkate alın : bedeninizi dinleyin! Bir önceki öğün sindirildiyse ancak açlık ortaya çıkar. Gerçekten açmısınız yoksa tutku? alışkanlık? duygusal bir nedenden dolayı mı yeme ihtiyacındasınız. Ben uzunca bir zaman sadece aç olduğum için yemiyormuşum, her türlü bahaneyi yemek şölenine çeviriyormuşum mesela!

Öğün saatlerinin düzenli olmasına dikkat edin. Düzenli bir rutin bedenin besinleri daha iyi sindirmesine yardım eder. Çoğumuz için öğle yemeği 11:00 – 13:00 akşam yemeği ise 17:00 – 18:30 arasında olmalıdır.

Ne kadar yemeli ? 

Kapasitenizin dörtte üçü kadar! Kabaca iki avucunuz kadar. Tam doymak demek %100 kapasiteyle yemek demektir bu da mideyi genişletir.

Nasıl Yemeli? 

Sakin bir atmosferde. TV, Bilgisayar karşısında, araba kullanırken değil. Bunun yanı sıra yemek yerken kitap, gazete okumak gibi eylemler ile dikkat bölünmemelidir ve en önemlisi canınız sıkkınken yemek yemeyin. Eğer yemek zamanı böyle bir hal içindeyseniz öğünü ötelemek ya da geçiştirmek en iyisi olacaktır. Duygular fizyolojimizi etkiler unutmayın! Yemek zamanı ister yalnız ister arkadaşlarınızla olun keyifli, tartışmadan uzak olmalıdır.
Daima oturarak yiyin. Çiğnerken konuşmayın çünkü iyi çiğnemek ön sindirime katkıda bulunur.
Karışık tatlar içeren öğünlerde süt içmekten kaçının. Ayurveda inek sütünü sağlıklı buluyor ancak iyi sindirilmesi için belli şekillerde tüketilmesi gerektiğini savunuyor. Özellikle balık, et, muz, baharatlı, tuzlu, ekşi besinler ile birlikte tüketilmemelidir çünkü bu kombinasyonlar sütün sindirmini zorlaştırır. Özellikle kahvaltıdaki süt + portakal suyu!

Sağlıklı ve taze besinleri tercih edin. Çiğ besinlerin yerine pişmiş olanlarını tercih edin. Pişmiş besinin sindirimi daha kolaydır. Ayurveda olgun bir meyvanın da güneş tarafından pişirilmiş olduğunu kabul eder.

Soğuk içeceklerden kaçının. Soğuk içecekler sindirim ateşini söndürür. Sıcak havalarda serin içecekler içilebilir ama bunlar buzlu ya da doğruca buzdolabından çıkmış olmamalıdır. Yemek öncesi ve sonrası, yemek sırasında çok fazla su içmeyin. Yemek sırasında yudum yudum makul miktarda ılık veya oda sıcaklığında su yudumlayın.

Yemek bitince 4-5 dakika en azından sessizce oturun, hemen sofradan fırlamayın!

En önemlisi ne yerseniz yiyin İNSANİ BOYUTLARDA olsun! Bu benim için çok ciddi bir öneri olmuştu. Dışarıda kahve içeceksem mutlaka “en küçük boy” diye ekliyorum. Kupada gelecekse “lütfen yarım olsun bardak diyorum. Amerikan ölçüleri maalesef çok büyük. Düşünün bizim çay kaşığımız onların tatlı kaşığı!

Burada genel bir reçete, kalori hesabı v.b listeler yok! Ben kaphamı dengelemeye çalışırken genelde gün boyu bedendeki ısıyı arttırmak, toksinleri azaltmak için sık sık sıcak su içiyorum. İçine bazen taze zencefil atıyorum. Sıcak suyu içmek mide bulandırabiliyor zencefil ya da limon içilebilir kılıyor sıcak suyu.Yemeklerden sonra rezene çayı içiyorum hatta bazen rezeneyi direkt çiğniyorum. Akşamları kişniş şekeri yiyorum gerçi bu aralar canım istemiyor diye bıraktım:) Kendimi hep sıcak tutmaya çalışıyorum özellikle şimdi sonbahar  ve kışa girmekte olduğumuz bu dönemde. Genelde sıvı ve sulu yiyecekler ile besleniyorum. Eskiden haftada bir yapıyordum ilk zamanlar ama şimdi ihtiyaç duyarsam yapıyorum: bir günlük sadece sıvı ile beslenme. Su, bitki çayı ve naneli bol sulu ayran. Özellikle reglinin ilk günleri sıvı beslenmeyi seçmek çok rahatlatıcı. Regl dönemi kadın bedeni için bir detoks zamanıdır. Beden dinlenmek ister aslında. Sıvı beslenme ile en azından sindirimi dinlendirebiliriz çünkü şehir yaşamlarında artık o 5 günlük detoks sırasında maalesef dinlenemiyoruz!

Baharatların önemi
Baharat karışımları, yemeğin sindirilmesi için yararlı olarak değerlendiriliyor.
Baharatlar tek başına kullanılabileceği gibi karışım halinde de kullanılabiliyor. Aktarlarda MASALA diye bulabilirsiniz. Mesela Tikka MAsala tavuk yemekleriyle mm nefis gidiyor:)  Zencefil, zerdeçal, kimyon, karabiber, kakule, nane, kişniş, tarçın, kayatuzu, şeytantersi, rezene ve karahalileden gibi baharatlar sıkça kullanılanlar. Bazen de ağızda çiğnenen baharatlar yemekten sonra hazmı kolaylaştırabiliyor,kişniş, rezene örnek olarak. Pul biber ise fazla tüketilmediğinde faydalı: zindelik veriyor, bedeni ısıtıp yağların erimesine yardımcı oluyor ama fazla kullanımı iştah açıyor aman dikkat!

En önemli noktayı atlıyordum. Nasıl pişirmeli sorusuna ek olarak : SEVGİYLE! diyelim. Yemek sevgiyle pişirilmeli biliyor muydunuz! O zaman tadı, tuzu, enerjisi bir başka oluyor!

Önemli Not: Bu yazdıklarım okuduklarımın aklımda kalanları ve uygulamaya çalıştıklarımdır. Bir öneri niteliği taşımaz, sorumluluk uygulayana aittir 🙂

Son olarak buyrun benim doktorumu kendi ağzından dinleyin 🙂

Yazıya ek: Bu yazıyı yazdığım gün Pratik Annem’den bir öneri yazısı geldi ve dedim ki ben çok önemli bir noktayı atladım: UYKU.. Buyrun buradan okuyun bu meseleyi de 😉

Tükettiğimiz her yiyecek veya içecek sindirim sistemimizden geçerek kana karışır, hücrelerimize, dokularımıza ve organlarımıza dönüşür. Sindirim sistemi doğru çalışmadığında, kişi gıdalardan yeterince yararlanamaz, dolayısıyla vücut beslenemez; hatta pek çok gıda alerjisinin kökeninde sindirim sorunları yatmaktadır. Sindirim bir tür çevirme, tüketilen gıdayı kendi bedenine uyumlu hale getirme işlemidir. Bu işlemde herhangi bir aksaklık olması durumunda vücut reaksiyon gösterecektir. Pek çok gıda alerjisi bu şekilde ortaya çıkmaktadır.

Kaynak : http://ayurveda.blogcu.com/ayurveda-ya-gore-sindirim-ve-sindirimin-onemi/3124419

Ayurvedaya göre, sabah 6 ile 10 ya da 18.00 ile 22.00 saatleri vücudun ‘kapha’ saatleri, yani daha çok biriktirme, yağlanma saatleri. Bu saatlerde metabolizmayı ısıttığınızda daha iyi sonuç alınıyor. Bu sebeple ben güne başlarken yüz, diş, dil yıkamadan sonra içinde zencefil ( yağları yakar ) , tarçın (ensülin hormonunu düzenler) , zerdeçal (karaciğerden toksin atar)  ve başka bir kaç baharatında olduğu bir kaşık balımı yiyorum üzerine de ılık ballı limonlu bir su içiyorum. Sonrasında hafif bir kahvaltı yapıyorum, mevsime göre değişiyor. Yazın sadece meyve ile kahvaltı yaparken soğumaya başlayan hava ile birlikte baharatlı salça sürülmüş bir dilim ekmek, kimyonlu yağda yumurta ya da sıcak sütle hazırlanmış tarçın eklenmiş yulaf yiyorum. Öğlen ne varsa onu tüketiyorum. Canım tatlı istiyorsa bunu genelde metabolizmanın hızlı çalıştığı saatler olan 10:00 ila 18:00 arasında yapıyorum. Meyvelerimi de bu saatte tüketiyorum. Akşamları öyle bir salata ile geçmiyor. Tek başına yenen bir salatanın kilo verdirmediğini artık biliyorum. Yanında mutlaka güzel bir çorba ya da bir tabak yemek yenmesi gerekiyor. “sadece salata yiyorum ama zayıflayamıyorum” haklı bir yakınma yani!

Bunun yanında kendinizin de yapabileceği kahvaltıdan önce yağ ile masaj var. Susam yağı kokusu hoşunuza gitmiyorsa içine bir kaç damla esans yağ ekleyebilirsiniz. Bütün vücuda masaj yapılıp sonra sıcak bir duş ve kahvaltı! İşte güne enerji dolu bir başlangıç. Ve inanın insan istediğinde ve keyfine vardığında buna vakit ayırıyor.

Gün içerisinde kahve içtiğim doğru ama sayısı 2 yi geçmiyor onun yerine içtiklerime örnek:

• Taze zencefil, tarçın, kakule bir taşım kaynatıyorum. Altını kapatınca bir iki tane karanfil ekliyorum.
• Sıcak suya biraz rezene, kişniş ve taze nane ekliyorum.
• Gün boyu içtiğim suyun sıcaklığı en fazla oda ısısında ve içine mümkünse taze zencefil ya da nane ekliyorum.

Yanımda mutlaka baharatlarımı taşıyorum. En çok kullandıklarım, kimyon, kişniş, zencefil, tarçın, pul biber, kekik, nane.

Ya olur da acıkırsam diye çantamda mutlaka beyaz leblebi, tuzsuz kabak çekirdeği var. İki avucumu geçmiyor yediğim zaman. Hurma, kuru kayısı gibi kuru meyveler de mutlaka yanımda dolaşıyor, canım tatlı çekerse diye. Adet dönemlerinde çikolata krizi yaşarız ya biz kadınlar, öyle bir şey olmuyor artık ama olursa da hurma nefis gidiyor!

Ve şunu anladım bu zayıflama işi disiplin işi ve sonrasında doğru beslenmek de öyle. Disiplin olmadan ı-ıhh olmuyor ama insan iç dengesini kaybedince bir kere o disiplini yakalaması da zor oluyor. Sanırım bu dengeyi detoks ile yakalayıp bırakmadan devam ettim ben.

Aslında ben burada bir bilimi bir kaç satırla anlatmaya çalışıyorum ancak bu doğru değil elbette! Ben de öğrenme hevesinde bir kullanıcıyım sadece. Türkçe çok fazla kaynak yok maalesef o yüzden bu konuda bilgisi olan varsa alta yorumlara beklerim. Özellikle yemek tariflerine hiiç hayır demem!

Kitaplar ve bazı linkler:

Çağdaş Ayurveda – Dr. Hari Sharma | Dr. Christopher Clark

Ayurveda – Dr. Vasant Lad

Ayurveda- Ender Saraç

Kuşaklara göre ayurvedik beslenme – Dr. Dennis Thompson

http://www.bugday.org/portal/haber_detay.php?hid=72

Ayurvedik yemek tarifleri ( maalesef türkçe kaynak yok denecek kadar az :() :

Yeşil Mercimek Köftesi 

Ghee Yağı Nasıl Yapılır videosu aşağıda bir de buradan okuyabilirsiniz

[youtube_sc url=”http://youtu.be/SnXGhDugX7s”]

Bildiğiniz, önermek istediğiniz tüm kitaplara açığım. Yurt dışında yaşayan okuyucum: gözüne çarparsa kitapçıda ayurvedik yemek kitapları son derece açığım iletişime geçin benle olmaz mı?

Yeme tarzınız yedikleriniz kadar önemlidir! Biliyor muydunuz ? Bir sonraki yazımda bunu konuşalım:)

Birinci Bölüm

Üçüncü Bölüm

Yeni bir insan oldum, tekrar nefes almaya başladım en güzeli az yemenin dayanılmaz hafifliğini her dakika yaşıyorum vefekat nasıl oldu da bu sefer oldu ? Öncelikle yazacaklarım öneri niteliğinde olup uygulama aşamasında destek alınmasını eklemek durumundayım!

İlk anahtar : KAFAYA FENA TAKTIM!!Bu işe zaman, konsantrasyon ve maalesef para ayırdım! Bu sefer birinin yardımını almadan yapamayacağım kesindi. Kimin yardımını aldım ? Canım doktorum Buğra Öktem‘in. Bu süreç içerisinde herkes benden ” ne yaptın, liste yok mu? püf nokta söylesene” diye yardım istedi ama bu konu o kadar kişisel ki, inan sevgili okur ne desem soranın işine yaramayacaktı. Bu konu neydi peki ? AYURVEDA! Hayatıma girdi gireli sadece bir yaşam biçimi değil bir de hobi oldu bana: Baharatlar, günün, mevsimlerin, bedenin kısaca tüm yaşamın akış hızı.. En çok merak ettiğim konular haline geldi. Sadece yapmadım aynı zamanda çok büyük keyifle okuyorum. Okuduğum kitapları da paylaşacağım yazının sonunda. Öncelikle Ayurveda nedir ne değildir ? Doktorumun sayfasından alıntılıyorum :

Ayurveda, eski Hind dili olan Sanskritçe’de Ayu= Yaşam ve Veda = Bilim,Sanat kelimelerinin birleşiminden meydana gelmiştir. Bazı kaynaklara göre 5000 yıl önce kurulmuş bir bilimdir.Hala geçerli olan temel eserleri ise 3500 yıl önce yazılmıştır. Sağlıklı birey tanımına Dünya Sağlık Örgütü(WHO)‘nün henüz 20-30 yıl önce eklediği sosyal sağlığı, binlerce yıl önce eklemiştir. Ayurveda’nın Temel amacı, kişinin ruhsal ve fiziksel sağlığını kazandırarak, sosyal bir insan olarak her açıdan mutlu bir  yaşam sürmesini sağlamaktır.

 Ayurveda, evrenin 5 temel prensibi (Boşluk, Hava, Ateş, Su,Toprak) ve bunların birbirleri ile olan ilişkisine dayanan Tridosha Teorisini baz alır.

Temel fonksiyonel kapasite olarak adlandırabileceğimiz Doshalar 3 adettir :

VATA :  tüm hareket prensipleri,

PİTTA :  tüm transformasyonları kontrol eder,

KAPHA :  bağlantı, yapı, gelişim ve sıvılardan sorumludur.

 Bu Doshalar ve bunların ilişkileri Ayurveda’nın insan sağlığını koruma ve hastalıkları tedavideki temel araçlarıdır.

PRAKRUTİ : İnsanın doğumla gelen ve yaşam boyu değişmeyen temel yapısıdır. Dosha’larla ifade edilir. Ör. Vata-pitta, Pitta-Kapha, vb.

VİKRUTİ : İnsanın çevresel etkenlerle değişmiş yapısıdır. Ayurveda insanlar gibi, günü ve mevsimleri de Doshalarla ifade ederek birbirinden ayırır. Günün değişik zamanları ve mevsimlerin insanları farklı şekillerde etkilediğini göz önüne alır. Bireylerin Prakrutisini gün ve mevsimlerin bölümleri ile ilişkilendirerek yaşam rejimleri tavsiye eder. Böylece bireylerin doğa ile uyumunu sağlayıp hastalanmalarını engelleyerek yaşlanmalarını geciktirme yoluna gider.

Kaynak : http://www.drbugraoktem.com/ayurveda/

 

Siz de beden tipinizi şuradan yapacağınız test ile öğrenebilirsiniz. Doktorun ilk muayenesinde nabızdan yaptığı kontrol ve uzun bir konuşmadan sonra doktor beden tipinizi belirliyor. Yanlış bilgi vermek istemem o yüzden beden tipinize göre neler yapabileceğinizi şu adresten okusanız daha iyi olur.

Bu beden testinden sonra ben ilk 10 gün için detoks yaptım. Bu biraz zorlu olan bölümü. Detoks denince hemen akla kilo vermek için yapılan, tüm gün aç kalınan ve sinir bozucu bir kavram geliyor oysa ki bunun öyle olmadığını detoksun bitiminde hissettim.  Vücudu toksinlerden arındırmak için yapılan detoks, vücudun dinlenmesi ve temizlenmesi için önemli bir yere sahip. Vücudumuz için böyle bir faydası bulunan detoksun zararlı olma ihtimali var mıdır? Detoks zararlıdır diyenler içindi bu cümle:) ancaaakkk :

Vücuda çeşitli yollarla giren ve atık madde olarak dışarı atılması gereken toksinlerden kurtulmamızı sağlayan detoks, bilinçsiz bir şekilde hekime danışmadan yapılırsa, evet zararlı. Detoksun yanlış yapılmasından kaynaklı kas kayıpları, saç dökülmeleri veya kalp sorunları görülebilir. Ancak doğru ve kontrollü bir şekilde yapılırsa başta karaciğer olmak üzere birçok organı temizler, yaşlanmayı önler, fazla kiloları yok eder ve vücut sıvısını çok iyi ayarlar.

Düzensiz uyku, stresli bir yaşam, günlük yaşantıda aşırı yorgunluk, güneş ışınlarına uzun süre maruz kalma, sigara kullanma, alkol alma ve buna benzer daha birçok faktör vücutta toksinlerin birikmesine neden olur. Bunlardan kurtulmanın en sağlıklı yollarından birisi olan detoks gebeler, emzirenler, şeker hastaları ve kalp hastaları tarafından yapılmamalıdır. Bu kişilerin detoks yapması son derece zararlıdır. | Ender Saraç

10 günde 5 kilo kaybettim bunun 4 kilosu yağ 1 kilosu sudan oluşuyordu ve hemen ertesi hafta su kaybım yerine geldi yani toplamda 4 kilo kaybettim. Ancak detoks bittikten sonra 15 kilo vermiş kadar hafiftim! Sanki içimi çamaşır sularıyla yıkamışlarcasına hafif ve temiz. Bu hissi çok sevdim, kilo vermekten daha fazla haz verici işin doğrusu. O kadar sevdim ki 6 ay geçse de bir daha yapsam diye bekledim. En az 6 ay geçmesi gerekiyor. Şu günlerde 6 ayı bitirdiğim için bir tur daha yapacağım ancak bu sefer biraz daha kısa ve başka bir yerde, 5 gün sürecek. Bu da sonbahar detoksu. Yazdan kalan atıkları temizlemek, akciğer ve bağırsakları çetin ve soğuk geçecek kışa hazırlamak için. Bakın kilo vermek için değil ! Sadece temizlenerek daha kuvvetli olmak için ama yanında giden kilolar da bonusu bu işin ve anladım ki bu detoks işi birinin kontrolünde yapılmalı öyle kafaya göre değil yani benim daha önce denediğim gibi değil. Buğra beyle geçen 8 günün ilk 4 günü tek başımaydım. Sabahları içilen ghee yağı ile gün başlıyor. Ghee yağı bizin Anadolu’da kullanılan Sade yağ aslında. Tereyağı ısıtılarak hazırlanıyor. Bu işlem sırasında proteinlerinden kurtulan saf yağ sade yağ adını alıyor. Saf ve sıvı yağ direkt olarak hücrelere giriş yapabiliyor ve çevresel faktörler ile kirlenmiş olan hücrelerimiz ki bu kirler ancak yağda çözülebilir kirler ( plastiklerden gelen, kirli havadan gelen, gıdadan gelen diyelim bu yağ ile çözülüyor. Ancak bedeni sadece içten değil dıştan da yağlamak gerekiyor. En büyük organımız olan cildimizi hep unutuyoruz çünkü! 4. gün itibariyle 4 gün boyunda Abhyanga yani ayurvedik masaj yapılıyor. Beden tipinize göre seçilen yağlar ile yağlanıyorsunuz. Bol yağ ile yapılan bir masaj bu. Bu arada gün içerisinde sabah yağı içtikten sonra acıkana kadar herhangi bir şey yenmiyor ancak bu yağ nasıl bir yakıtsa zaten acıkmıyorsunuz! Acıkınca iki avucunuz kadar sıvı gıda, çorba gibi ya da sıcak bir yemek hafif yeniliyor.  Gün boyu bitki çayları serbest ancak çoğunlukla zencefil çayı hatta limon eklenmiş, ılık yudum yudum içiliyor. Öyle bir anda soğuk bir bardak suyu diklemek yok ayurvedada. Soğuk suyun hazmının zor olduğunu savunuyor.

9. gün ise doktorun verdiği bazı bitkisel karışımlar ile de  bağırsaklar temizleniyor ve detoks sona eriyor. Takip eden ilk hafta yine hafif geçiyor yemek konusunda bazı besinler yasak ondan sonra bir beslenme programı veriyor ama ” bir kibrit kutusu kadar” diye başlayan bir diyet listesi değil bu . İstediğini ye ama günün saatlerine, içinde olduğumuz mevsime dikkat ederek. Yediklerinin içerisine koyacağın baharatları seçerek.Velhasıl ben mayıs ayından beri bu şekilde besleniyorum. Hafifim! Mutluyum!

Konu biraz uzun o yüzden bölerek yazacağım. Bu birinci bölümün sonu..

İkinci bölüm burada

Üçüncü bölüm burada