Tarifte bir değişiklik yaptım. Damla sakızı yerine karışım soğuduktan sonra çekilmiş antep fıstığı ekledim 3 yemek kaşığı kadar. Dondurma makinem olmadığı için dipfirzde yaptım. Karışım soğuyana kadar 15- 20 dakikada bir karıştırmak gerekiyor. Yine de biraz kristalleşme oluyor ama oda sıcaklığına alıştığı zaman kimse ayırt edemez hazır mı evde mi yapılmış  😉

Şimdi original tarif ( link veremiyorum mail listesinde paylaşılmıştı Sibel Kutlusoya’a teşekkürler )

Malzemeler:
1 litre Aysun sütü
4-5 parça damla sakızı
200 gr. beyaz toz şeker (pancar şekeri olmasına dikkat lütfen!**)
2 çorba kaşığı toz salep (Kurukahveci Mehmet Efendi’deki en gerçek salepmiş) ( Ben aktardan aldım )

Yapılışı:
– Sütü tencerede bir taşım kaynatın.
– Damla sakızını 1 çorba kaşığı şeker ile birlikte havanda dövün,  salepi ekleyin.
– Toz karışımı ve kalan toz şekeri süte ekleyin.
– 10 dakika süreyle karıştırarak pişirin, sonra altını kapatıp  soğumaya bırakın.

Dondurma makinası’nda yapmak için:
– Soğuyan karışımı dondurmamakinasına boşaltın, makinayı çalıştırın.
– İşlem bitince dondurmayı plastik bir saklama kabına alın, derin  dondurucuda 24 saat bekletin.

Makinanız yoksa :
– Soğuyan karışımı plastik bir saklama kabına boşaltıp derin  dondurucuya koyun.
– 1 saat aralıklarla, iyice donana kadar karıştırın.

** Pancar şekeri marketlerde KONYA şeker markası adı altında satılıyor. Başka markaları alırken üzerinde pancar şekerinden üretilmiştir ibaresi olmasına dikkat edin