“Kakao kullandığımız her yerde kakaonun yerini alabilecek olan yaklaşık %80’i karbonhidrattır ve bunun yarısı da doğal bir şeker formundadır.Keçiboynuzu protein, B vitamini , kalsiyum, potasyum, magnezyum, demir, manganez, krom, bakır içerir. Keçiboynuzunun besleyiciliğine ve içerdiği vitaminlere karşın kakao, oksalit asit ve tanin dışında kafein,teobromin ve teofilin içerir ki bu maddeler kahve,çay ve kolalı içeceklerde de bulunur.Kafein bilindiği gibi kalp çarpıntısı,baş dönmesi, yorgunluk, ellerin titremesi gibi etkilerin dışında bazı insanlarda baş ağrısına ve gerginliğe sebep olmaktadır. Kafein içeren maddelerin bazı kanser türleri ve kadınlarda görülen göğüs kistlerinin oluşumunda da etkisi olduğu bilinmektedir.
Kakao çoğumuzun severek yediği çikolatanın temel maddesidir. Kakaonun acımsı tadı nedeniyle çikolatanın içine bir çok kimyasal madde ve oldukça çok miktarda rafine şeker konur. Ayrıca kakaonun içindeki doymamış yağ oranı keçiboynuzunun tam 60 katıdır. keçiboynuzunda tekli ve çoklu doymamış yağ oranı yokken 100gr kakaonun 34.8 gramı tekli doymamış ve 3 gramı çoklu doymamış yağdır. Bu da keçiboynuzunu kakaodan çok daha yararlı bi rbesin maddesi yapıyor.
doğal ürün dükkanlarında bulabileceğiniz keçiboynuzu tozunu kakao kullandığınız bütün tarfilerde kakao yerine kullanabilirsiniz.”