Adında buğday geçen anca buğday olmayan kuzukulağıgillerden bir bitki karabuğday yani bir tahıl değil.
Magnezyum, demir, fosfor ve potasyum yönünden çok zengin,yağ oranı düşük ve yüksek lif içeriyor. Bir karbohidrat değil protein kaynağı. Kesinlikle gluten içermez. Kalorisi yüksek olduğu için aşırı tüketimi kilo aldırır ve son olarak alerjik reaksiyonlara sebep olabilir.

Gelelim nefis pancake tarifine.

1 su bardağı karabuğday unu || en klasik su bardağı
1 su bardağı süt || Ben eliminasyonda olduğum için süt ürünleri kullanmadığımdan su koydum. Bitki sütleri de olur.
1 yumurta (vegan olan sanırım bilir ne koyacağını yumurta yerine ben bilmiyorum)
1 çay bardağı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı karbonat

Hepsini karıştır kızgın tavaya kepçe ile pancake boyutlarında dök pişir. Üzeri için ben iki tane arasına ince bir tabaka tahin ve üstüne biraz pekmez sürüp iki ceviz iki baden dövülmüş serptim.

Seçenek olarak Erin’ e yaptığım şöyle:
katların arasına ince bir tabaka şekersiz fıstık ezmesi, bal, dövülmüş ceviz badem en üstüne de biraz pekmez. Yanında da portakal greyfurt suyu
Okula giderken hızlı besleyici ve süper sağlıklı bir kahvaltı.