İçindekiler
3 yumurta
1 su bardağı pekmez
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı zeytinyağı ( bir aşçı arkadaşım ağır oluyor tereyağ koy demişti ama elim buna alışık bana ağır gelmiyor :))
3 su bardağı tam buğday unu (çok sıvı olursa biraz daha eklenebilir göz kararı)
1 su bardağı dolusu ceviz, badem, fındık, hurma, incir, dut kurusu elinize ne geçerse
1’er çay kaşığı zencefil, tarçın, karanfil toz olarak
1 paket kabartma tozu (karbonatta olabilir ama ben tadını sevmiyorum tek zararlı bu sanırım içinde)
1 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı kakao (organik, şekersiz adil ticaret ürünü ve isteğe bağlı)

Önce yumurtaları pekmez ile çırpıyorsunuz daha sonra süt, yağ, ekliyorsunuz. Bir süzgece koyduğunuz kuru meyve karışımının üzerinden eleyerek 3 bardak un ve baharat karışımını da ekliyorsunuz. Çırptıktan sonra kabartma tozunu ekleyip üzerine limon suyunu koyuyorsunuz, puff diye kabaracak 🙂 İyice karıştırdıktan sonra, yağladığınız ve un serptiğiniz kek kalıbına büyük bir kısımını döküyorsunuz. Kalan kısmına kakao koyduktan sonra karıştırıp unlanmış kuru meyvaları da ekleyip kalıptaki karışma ekliyorsunuz. Bu arada fırını ısıtmış olun. Sıcak fırına kek karışımını koyup ilk 20 dakika hiççç açmıyorsunuz daha sonra olmuş mu diye kürdan sokarak kontrol edebilirsiniz.

Bu kadar, şekersiz, tam buğday unlu, sağlıklı bir kek.
Fotoğrafta dekorasyon amaçlı biraz pudra şekeri var.. o kadarcık da olsun;)

Afiyet olsun.