Yine konumuz süt! yazısına yapılan yorumlar

Yazar: ilki

ilki — Fri, 22 Nov 2013 18:21:42 +0000

sevgili ayça ben de istanbulda oturuyorum organik ürünlere takmış durumdayız bu ürünlere sizce en doğru nerelerden alabiliriz ayrıca sütünüzü hangi çiflikten alıyorsunuz paylaşırsanız çooook seviniriz sevgilerlee

Yazar: ferda

ferda — Mon, 18 Jun 2012 22:16:29 +0000

Merhaba Ayça,

Çiğ sütü nereden alıyorsun?

Sevgiler.

Yazar: Ayça Oğuş

Ayça Oğuş — Sat, 26 May 2012 08:40:17 +0000

yesilanne yorumuna yanıt olarak. Yeşil anne ben bundan yaklaşık 1 ay önce Dr. Buğra Öktem ile ayurvedik detoks yaptım virechana detoks ve hala kendisinin kontolünde doğru beslenmeyi öğreniyorum bu arda kilolar gidiyor :)

Yazar: Senem

Senem — Fri, 25 May 2012 21:56:06 +0000

Ayça Oğuş yorumuna yanıt olarak. yarin oldu :) bu arada deve sutu buldum :) kokusu biraz tuhaf ama benim ufakliklar yadirgamadi

Yazar: yesilanne

yesilanne — Fri, 25 May 2012 20:58:49 +0000

Ayça, paylaşım için önce teşekkürler. Yorumları okumadım henüz, belki soran olmuştur ve fakat ben yine de soracağım. Lütfen söyle nasıl zayıflıyorsun? Ben de hipotroidi var ve başımın belası senelerdir. Yazı kesinlikle çok şey öğretti çok teşekkürler. Ananas, peynir ve çay üçlemesini kesinlikle deneyeceğim.

Sewvgiler

Yazar: Ayça Oğuş

Ayça Oğuş — Fri, 25 May 2012 11:05:23 +0000

buket yorumuna yanıt olarak. Teşekkürler :)

Yazar: Ayça Oğuş

Ayça Oğuş — Fri, 25 May 2012 11:04:58 +0000

serpil yorumuna yanıt olarak. ihtiyaçları olsa mesela bir maymunun gidip inek memesinden süt içerdi hazırlamalarına gerek olmazdı. doğa herşeyi iyi biliyor biz düşünen beynimizle müdahele etme artısına sahibiz sadece, benim fikrim bu. Bana göre kutuya giren her gıda maddesi bir çok özelliğini yitiriyor,tazecik sağılmış bir süt ile tetrapak paketindeki sütün damağımda bıraktığı tad farkına bakarım ben.. ciddi bir fark var ..

Yazar: buket

buket — Thu, 24 May 2012 20:05:42 +0000

Pastörizasyon işlemi sütü ortalama 70 C’de 20 saniye tutarak yapılır, UHT (Ultra high temperature) ise 120 C 15 saniye kadar. UHT teknolojisi daha yüksek sıcaklıklara ulaştığı için pastörizasyon sırasında ölmeyen daha yüksek sıcaklığa dayanıklı bakteriler de ölür bu yüzden daha uzun ömürlüdür ancak bu sıcaklıkta sütte bulunan besin maddeleri de bir miktar zarar görür. Aynı şey evde kaynatma için de geçerlidir hatta hızlı soğutma imkanı olmadığı için süt daha çok besin değeri kaybeder. Keşke bahçemizde inek olsa da hemen sağıp içebilsek ama yok ne yazık ki. Hızlı tüketebilecek gibiysem ben pastörize almayı tercih ederim.

Son kullanma tarihi geçmiş ürünü kullanırsanız kesin hasta olursunuz diye bir şey yoktur. Süt örneğinden gidersek, üretildikten sonra her geçen gün sütün tadında değişimler olur, bu değişimlerin fark edildiği gün ürün raf ömrü için bir kriterdir. Aynı şekilde her gün sütten numune alınarak mikrobiyolojik ve kimyasal analizleri yapılır, bunların sonuçları da birer kriterdir.Bu üç analiz sonucu değerlendirilerek optimum bir raf ömrü belirlenir.

Markette gördüğümüz ürünlerin rafa çıkmadan önce uzun bir süreci var. Ürün üretildikten sonra depolanıyor, analizleri yapılıyor, başka şehirlerdeki depolara sevk ediliyor, buradan dağıtımı yapılıyor, marketlerin depolarında bekliyor, rafa çıkıyor. Bütün bu süreçte ürünün raf ömrünün kısa olması firmaya çok büyük dezavantaj çünkü büyük marketler raf ömrünün atıyorum üçte birini doldurmuş ürünü kabul etmiyor. Kendi raflarında üçte ikisini doldurmuş olanlarıysa iade ediyor. Bu iade edilen ürünlerin çok büyük bir oranı imha ediliyor. Pastorize süt kârlı bir ürün değil, tüketici talebi olduğu için piyasada. 4 gün raf ömrü vermek pazarlama stratejisi olamaz bu yüzden.

10 yıldır gıda sektöründe olan birinin ampirik, teorik ve deneysel bilgilerinin harmanıdır efendim 🙂

Yazar: serpil

serpil — Thu, 24 May 2012 14:23:50 +0000

merhaba , yorumları ve yazınızı okudum görüşlerimi paylaşmak istedim. dünyada başka bir canlının sütünü içen sadece insanlar görüşüne katılamıyorum cunku bunu kullanma ve hazırlama gibi bir durumları yok diye düşünüyorum başka bir hayvanın sütünü alıp nasıl içecekler diye düşünüyorum. günlük sütlerin tetrapak kutulara girip dayanma süresinin artması sadece paketleme tekniğinden kaynaklanıyor yani içersine başka bir madde konmuyor. ayrıca cam şişelerdeki süte göre ışıktan etkilenen vitaminlerin kaybolması riski de azalıyor.

Yazar: Ayça Oğuş

Ayça Oğuş — Wed, 23 May 2012 21:00:54 +0000

Senem yorumuna yanıt olarak. ya Senemmmm.. haklısın :) mailini de saklıyorum hala yazıcam cevap ama aşağılarda kaldı sanırım .. yarın oldu mu? :)