İnsan kendine nankör.
10 kalemden 9 tanesini yaptığım için kendimi takdir etmem gerekirken yapamadığım 1 kalem için eleştirebiliyorum. Hem de öyle kulağıma fısıldayarak değil!

İnsan en çok kendine nankör.
Eğer kendime dediklerimi karşımdakine söylesem beni oracıkta sıkar boğar. “Olmayınca olmuyor” diyerek, olanların kalbini kırdığımı ve en çok da kendimin hakkına girdiğimi fark etmeden dolaşıyorum ortalıkta.

Bir sıkıntı yaşadığımda, aynı sıkıntıyı yaşayan bir arkadaşıma ne söyleyeceksem, işte o sözleri kendime de hatırlatmaya çalışıyorum. Henüz ve hala öğreniyorum. Çünkü en zor derslerden biri, kendi duygularına karşı nazik olmayı öğrenmek. Çoğu zaman sınavlardan çakıp yeni derslerle güçlenmek zorunda kalıyorsun.

İki gündür kafamda bir iki kuruguru konuşma “yaz bunu güzel bak” dediğim fakat sonrasında zihnimden silinip giden cümleler ile hem hal oluyorum.
Bir tanesi şimdi belirdi yazarken konudan bağımsız yazayım gülümseyin : “iki hıyar acı çıktı diye bütün salatalık tarlasını sökemezsin.” Sonra başka bir dala atlıyor zihnim: insan diyor hayal ettiği sürece mutlu. Hayal ettiğini yaşamaya başladığında o hayal olmaktan çıkıp gerçeği oluyor ve gerçeğin içinde olduğunu düşünerek merkezini kaybetmekten imtina etmiyor. Aslında diye ekliyor: hayaller sadece ulaşmaktan ibaret değil; her anı, her nefesi bir bütün ve vardığımızı sandığımız hayal sadece o an, o nefes ve daha yürünecek yol var.
İşte bu da uçuşan düşüncelerin cümle bulmuş hali, dilim döndüğünce.

Ah! Sadece nankör değil bir de kör kendine bu insan evladı.

Kör fare sebepli büyüyemeyen kavunları reçel yapmayı deneyip olmayınca litre litre yaptığım pekmezi, karpuz kabuğundan yaptığım şekerlemeleri (bunu ayrıca yazacağım yaz bitmeden yapın isterim), incirden yaptığım pekmezin heyecanını bir anda kaybedince dün tüm suçu dolunaya attım. Neyse ki ay da küçülmeye başladı suçu üzerine alarak.

Akşam 9 da uyumuşum bu sabah dersine kadar ama gerçekten derse 15 dakika kalana kadar, uyumaktan yorulana kadar uyudum. Uyumak kadar iyileştirici bir eylem yok!
Dengeyi kaybetmekte sorun yok yeniden dengeye gelmek için yolları kullanmak var. Benim yollarımdan biri uyumak.

Yoga pratiklerimde denge pozlarını anlatırken kullanırım bunu: düşebilirsin sorun yok ve tekrar geri gelebilirsin başladığın yere. Yeniden deneyebilirsin, yeniden de düşebilirsin. Mutlak bir denge yok çünkü. Düşerek geri gelerek deneyerek yorularak durarak denemeyerek bir çok araç ile dengeye geri gelebiliriz. Bazen dengeye gelmemek o anın dengesidir. “İlla da en ortada dengede olacağım zorlamasını yavaşça elimden bırakıp olduğum halimi kabul ediyorum” diye yazmışım 4 sene önce.

“Denge geçici ve yapay, uyum sürdürülebilir ve doğal olandır.” diye eklemişim.

Sadece bu yol içerisinde düşerken düştüğünde durmak zorunda kaldığında kalkamadığında kalkıp yeniden başladığında sana ne oluyor onu izle.
Yazması ne kolay ! Eyleme geçtiğinde peki ?

Kuru guru konuşmalar böyle böyle dönüyor zihnimde dedim ya üzüm keserken, mısır toplarken, incirleri kuruturken, domatesleri kaynatırken, pekmezi karıştırırken…
Zihin susmuyor!! Fakat sakinliyor… Öyle zihni susturun kuru guruluğuna kanmayın! İşe bak bunu da yazmışım bir vakit.

Yaz bitsin derken aslında sıcaklık düşsün demiş olabilirim çünkü yaz bitiyor diye bu sene bir hüzün çöktü ciğerime. Bu içimdeki salınmalar bundan sebep. Bağı bozduk 3 gün önce. Bağ bozmak yaz bitti demek. Erken oldu. Erken bitti. Bugün yarın bostanı bozacağız. Mısırlar, ayçiçekleri sökülüp malç olacak. Patlıcan biber domates henüz duruyor onlar Ekim ayına kadar devam eder. Biz de ilk yağmur sonrası bezeleye bakla atarken toplarız onları. Erken bitti erkenden de bu sene başlayacak. Yani okul dönemi yani 12. sınıf. Yani üniversite sınavı. Düşündükçe bir öküz olmasa da bir keçi oturuyor ciğerime. Yaz ortası başlayan kurs ve ve ve bu senenin gelişi.
Derin bir nefes verdim bu cümle bittiğinde.

Bu döngü.. büyümek, yol’da olmak. İçinde birlikte yuvarlanmayı çok seviyorum.

Son olarak bu sabah sonbaharın rengini de gördüm diyerek yazının sonuna yaklaşıyorum. Güneş ışıkları eğilmiş yer yüzüne. Zeytin ağaçlarının arasındaki lavanta tarlam, yaz boyunca sabah saat 8 sularında güneş alırken baktım artık ağaçların gölgesinde dinleniyor. Serinliyor artık hepsi. Çiçekleri yağda demleniyor önümüzdeki ay krem olmak üzere bekliyorlar sırasını. Bütün yaz 2 kavanoz lavanta merhemi tükettim sineklerin üzerimde yarattığı tahribat sebepli. Öyle de şifası büyük!

Eylül’de görüşürüz.

Ve ağaçlar bunu sadece kendi türleri için değil, diğer türdeki ağaçlar için de yaparlar.

Neden mi?
Çünkü
“kendilerinden farklı olsalar bile tüm ormanın sağlıklı olmasının aynı zamanda kendi sağlıklarını etkilediğini”

bilirler. “

“Paylaşalım Lütfen” diye eklemiş.

“Her insan çiçeği meyveye dönüştüren ‘ARI’ ya manidar bir hikaye oluşturmalı” diyerek.

İz tv de bizim konuk olduğumuz “başka hayat mümkün” belgeselini //bölüm 7// izleyen sevgili Ali Saim bey bizimle kendi tohumlarından paylaşmak istemiş. Oğlu Görkem benden adres istedi. Bana böyle bir hediye geleceğini bilemedim o vakit. Daha önce de tohumlarını paylaşan canlar oldu, Allah razı olsun  ektik büyüttük paylaştık çoğaldık. Ali Saim Bey’in deyimiyle

“Biriktirdiğin değil paylaştığın senindir” diyerek hep.

Geçen hafta kargo geldi. Bu haftaya da bu kalbimi ısıtan hediyeyi paylaşmak ile başlamak istedim.
Ben karşılığında ne versem yetersiz kalacak o tohum sepetinin fotoğrafını paylaştım (en son fotoğraf), tek tek paketlenmiş içine isimler yazılmış, emek vakit verilmiş ki ne zor bir iş tohum almak paketlemek etiketlemek bilirim. İşin en zor kısmı olabilir, doğru almazsan tohumu olmaz çünkü. Doğru koşullarda saklamak lazım. Ne tohumu olduğunu senesini verimini tüm detayını bilmek lazım.

Görkem dedi ki “abla paylaş sen de en büyük hediye babama”

Ben de öyle yaptım: şimdi dediklerini seneye kısmetse tohumlarını.

Meyveye dönüşen çekirdeğin bir hikayesi olmalı.
Çiçeğe dönüşen bir çekirdeğe bir masal yakıştırmalı insan çocuklara, torunlara anlatacak.
Gelişmiş bir ülkenin semalarında ne kadar çok uçağın uçtuğu değil, ne kadar çok arının uçtuğu önemlidir. Eğer arılar ölürse sonraki yıllarda, insanlar da ölür. Albert Einstein
İlk basılan antik sikkenin üzerinde’ ARI’ resmi olduğunu biliyor muyduk!
Arıya hayat ve şükran borcumuzu ödemeliyiz , bir şekilde, çiçek yetiştirerek, yetişmesine vesile olarak.
Soframıza gelen 100 gıda ürününün 71’i arının tozlaşma hizmetine muhtaçtır. Ali Saim Cihan

Ali Saim Cihan

Fire Cider yani güzel Türkçem ile Ateş Şarabı. Şarap dediğime bakma alkol yok içinde kendisi, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, sindirimi iyileştirmeye,  soğuk algınlığı veya gribi artık mevsimsel grip sayılan kovid19!! u önlemeye yardımcı olan, 1980’li yıllardan itibaren bitki uzmanı Rosemary Gladstar tarafından popüler hale getirilen bitkisel bir sağlık toniği ve halk ilacıdır. Gladstar’ın orijinal formülasyonu sirke, sarımsak, soğan, yaban turpu, zencefil, baharatlı biber ve bazen zerdeçal veya ekinezyayı içerir. Kombinasyon haftalarca demlendirilerek tatların gelişmesi sağlanır.

“Günde bir elma doktoru uzak tutar.” derler cümle şöyle olmalı: “Günde bir duble elma şarabı toniği doktoru ve hastalığı uzak tutar!”.

Malzemeler
Bir litre elma sirkesi
Yaklaşık 1/3 bardak rendelenmiş yaban turpu ve zencefil kökü
( bende yaban turpu yoktu nedir bilmiyorum zaten koymadım bir çok tarif opsiyonel diyor etkisini artırmak için. Bir sonraki sefer pancar deneyeceğim)
1/4 bardak soyulmuş ve doğranmış taze  zerdeçal (veya 2 yemek kaşığı toz zerdeçal)
2 baş sarımsak
2 soyulmuş ve doğranmış soğan
1 veya 2 acı biber
Bir büyük limon, dilimlenmiş kabuğu ve hepsi (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı doğranmış biberiye (veya 1 çay kaşığı kurutulmuş)
2 yemek kaşığı kıyılmış adaçayı (veya 1 çay kaşığı kurutulmuş)
Bir tarçın çubuğu, birkaç yenibahar meyvesi ve birkaç bütün karanfil , yıldız anason (isteğe bağlı)
1/4 bardak ham bal veya tadına göre daha fazla

Yapımı
Sebzeleri, meyveleri, otları ve baharatları temiz bir litrelik kavanoza koy. Kavanozu elma sirkesiyle doldur. Elma sirkesi tüm içeriğin üstüne gelmeli.  Kapağını sıkıca kapat. Kavanozunu metal parçalar içeren bir kapakla kapatırsan, kapağın paslanmasını önlemek için kapağı bir parça pişirme kağıdı veya küçük bir plastik torbanın üzerine kapat.  İyi çalkala. Birkaç hafta bekletin.  Her gün (veya hatırladığınız zaman) salla.
Daha sonra süzüp bal ile tatlandır.
Bal, tatlılık katar ve tüm tatları güzel bir şekilde harmanlar.
Buzdolabında saklayıp ve bir yıl içinde kullanın.
Hiç denememiş olanlar için karışımın tadı berbat olacakmış gibi görünebilir, ancak sirkeyle karışan malzemelerin ne kadar yumuşak olduğunu görünce bayılacaksın! 
Kendine uygun tatlı, baharatlı ve ekşi karışımını bulabilirsin. Karışımın “ateş” derecesi, kaç tane acı biber eklediğine bağlı!

Kullanımı

Hastalığa yakalanmamak için günde 1-2 çorba kaşığı,  Hastalığı atlatmak için 3-4 saatte bir 1 kaşık içebilirsin.
Boğaz ağrısı için gargara olarak kullanabilirsin.
Meyve suyu ya da çaya ekleyebilirsin böylece sirke seyreltilmiş olur. salata sosu olarak kullanabilirsin.
Bir kaşık sirke balla karıştırılarak iyi bir öksürük ilacı olur.  

Ateş şarabı, içindekileri tolere edebilen ve güvenle tüketebilen herkes için güvenlidir. İçecek çok baharatlı olabildiği için bazı kişilerde rahatsızlığa neden olabilir. Etkileri azaltmak için, tarife daha az baharat eklenebilir veya suyla seyreltin. 

Bir diğer dikkat edilmesi gereken nokta ne kadar asitli olduğudur. Asit reflü veya hazımsızlık gibi sağlık sorunlarınız varsa, bu bileşenlerin kombinasyonu muhtemelen durumu daha da kötüleştirecektir.

Ayrıca hamilelerde, emziren kişilerde veya şeker hastalığı gibi altta yatan rahatsızlıkları olan kişilerde bilinen herhangi bir yan etkisi yoktur. Ancak bu grupların olası komplikasyonları önlemek için  yine de doktora danışmaları uygun olur.

Kendin Yap : Doğal Güzellik Malzemeleri

Yüz İçin

Basitçe yüz yıkama
2 çorba kaşığı şeker + 1 çorba kaşığı zeytinyağı
Karıştır, yüzüne sür ılık bir bez ile sil. Hassas göz bölgesini koruyarak tabii ki

Basit bir nemlendirci
Hindistancevizi yağı! Yüz ve vücut için. Doğal laurik asit ihtiva ediyor ki bu kolajen demek üstelik cilt tarafından hızlıca emiliyor. Yağlı ve akne sorunlu ciltlerde bile kullanılıyor çünkü anti bakteriyal özelliği var ayrıca göz makyajı silme konusunda uzman suya dayanıklı maskaraları bile söküp atıyor 😉

Ferahlatıcı tonik
1 poşet nane çayı +1 poşet papatya çayı ( poşet olmasa daha iyi , poşet yerine gerçek bitkiyi öneririm)
4 bardak su bardağı suyu kaynaytıp 10 dakika bitkileri demleyip soguttuktan sonra bir sprey şişesine doldurup yüz temizleme sonrası kullanılabilir. 2- 3 hafta kullanım süresi var.

Temizleme + akne temizleyici
Seyreltilmiş iyi bir elma sirkesi kullanmak gözenekleri temizlediği gibi yağı alır , PH dengesini ayarlar. 1 ölçü elma sirkesini aynı ölçüde su ile seyrelt bir pamuk yardımıyla yüzünü sil, 5 dakika yüzünde kalsın sonra su ile yıka.

İlk defa kullanıyorsan cilt üzerinde bir yerde test etmelisin. En iyi bölge çenenin altıdır. En iyi kullanma zamanı gece yatmadan öncedir böylece güneş ışığına maruz kalmaz.

Vücut

Vücut scrub

Bir çok değişik malzeme var vücut scrub yapmak için. Ölü derilerden kurtulmaya ve kan dolaşımını hızlandırmaya yarar.

Kahve ile : 3 çorba kaşığı çekilmiş kahve + 1 tatlı kaşığı tuz . Karıştır ve duş sırasında vücuda sürüp durula. Selülit için kahve .. !  Denemedim henüz bunu :=)

Tuz  ile : 4 tatlı kaşığı deniz tuzu + 2-3 tatlı kaşığı zeytinyağı
Karıştır ve duş sırasında vücuda sürüp durula.  Yağlı hissedersen bir havulu yardımıyla fazla yağı alabilirsin.

Un ile : Badem , esmer pirinçi yulaf ya da nohut unu olabilir + su
1 tatlı kaşığı seçtiğiniz un  + su
hamur haline getirip vücuda ya da yüze sür. İçine esans yağ ya da kuru otlar da ekleyebilirsin ya da biraz portakal suyu 😉
Vücut yağı  
2 ölçü hindistancevizi yağı + bir kaç damla esansiyel yağ
Hindistancevizi yağını miksere koyup bir kaç damla yağı ekle ve karıştır. Sonra kavanoza koy.

Saçlar

Saç kremi
1 ezilmiş  avokado + ¼ ölçü  hindistancevizi sütü ya da yoğurt

Karıştırıp saça uygula bir havluya sarıp 10-15 dakika bekletip şampuanla yıka.

Temizleme + durulama
2 tatlı kaşığı elma sirkesi + 2 su bardağı su

Elma sirkesi yerine taze sıkılmış limon suyu da olur. Saça uygulayı sonra durula.
Sadece kiri alıp saçı parlatmaz aynı zamanda saç derisinin PH dengesini ayarlar, saç dökülmelerine yol açan bakterileri yok eder 😉

Bir süredir ben saçlarımı karbonatlı su ile yıkıyorum sonra sirkeli su ile duruluyorum! Bir kavanoz suya bir paket karbonat koyuyorum. İyice parmaklarımla masaj yaparak saçlarıma sürüyorum ve sonra sirkeli su ile duruluyorum. Önemli not : Sirke kokmuyor!

Güzellik seninle olsun..

Birinci tarif şeker kullanmadığım sirke daha berrak oldu içimi çok rahat.

İkinci tariften ortaya çıkan sirke hem miktar olarak daha az oldu hem daha bulanık ve keskin hatta ağır oldu. İçmek yerine lavobo temizliğinde kullandım, gıcır gıcır oldu lavobo o ayrı 🙂

Kış günlerinde boğaz ağrılarının, hastalıkların arttığı şu günlerde kullanmak gerekmesin ama hatırlatmakta fayda var :

Sirke Boğaz ağrısına iyi gelir: Bardağın dörtte biri kadar bal, dörtte biri kadar elma sirkesi hazırlayın. Bu karışımdan her 4 saatte bir, bir yemek kaşığı için.

Elma sirkesinin yararlarını biliyor muyuz peki ? Şurada İbrahim Saraçoğlu demiş.

1

Birincisi Doğal Rehberdeki tarif onlar da Sade Mutfağı kaynak olarak göstermiş. Zaten bu sitede olağanüstü tarifler var, takipçisiyim!

İlaçsız Elma (kabukları ile birlikte)
İçme suyu
Bal veya Sirke Anası

ELMA SİRKESİ YAPIMI:

Doğal, ilaçsız yetişmiş elmalarınızı yıkmadan dörde bölün ve çekirdekli kısımlarını bıçakla kesip alın. Elmaları dörde bölün ve 5lt lik kavanoza yerleştirin. Elmalar kavanozun yarısından biraz azını (2/3) doldurmalı.
Üzerine kavonozun üst kısmını boş bırakacak şekilde su doldurun. İçine bir miktar sirke anası veya 3 çorba kaşığı halis bal koyun(petek bal da kullanabilirsiniz).
Sirkenin kapağını kapatın ve karanlık, ılık bir yerde 2 ay kadar bekletin. (Çevrede sirke sinekleri oluşmaya ve sirke kokusu gelmeye başladığında sirke fermente olmuş demektir. )
Sirkenizi süzün ve elma posalarını atın. Sirke kavonozunu yıkamadan süzdüğünüz sirkeyi tekrar doldurun. Sirke içine 2 çorba kaşığı bal katın ve kapağını kapatıp serin yerde beklemeye bırakın. Arada bir kontrol edin, keskinleştiği zaman sirkeniz hazır demektir. Sirke ne kadar uzun beklerse okadar etkili olur.
Bu aşamadan sonra sirkenizin üzerinde beyaz, deniz anası görünümünde bir tabaka oluşmaya başlamış olması gerekiyor. Buna ‘sirke anası’ deniyor. Sirke anasını bir sonraki sirkenizde maya olarak kullanacaksınız. Yalnız sirke uzun süre beklemez. Bu durumda evinizde daimi olarak sirke üretiyor olmalısınız.

NOTLAR:

Elmalar yıkanmaz çünkü sirkeyi elma kabuğunda oluşan bakteriler mayalar. Elmalarınızı güvendiğiniz bir yerden almadıysanız yıkayın, ancak sirke işlemine başlamadan önce 3 saat mutlaka dinlendirin. Bu şekilde kabukta yararlı bakteriler tekrar oluşmaya başlayacaktır.

2

İkinci tarif Nefis yemek tarifleri sitesinden.

• 2 litrelik cam kavanoz
• 3 elma
• yarım çay bardağı nohut
• yarım çay bardağı şeker
• yarım çay bardağı bulgur
• 1 litre su

Cam kavanoza yarısına kadar su doldurulur suyu ben önce kaynattım ve soğuttum suyun içerisine nohut, şeker ve bulguru atılır. Elmalar kalın kalın soyulur soyulan elma kabukları da kavanozun içine konulur. Kavanozun kapağı kapatılmaz kapatılırsa çok keskin olur üzeri tülbentle kapatılıp etrafına lastik geçirilir kavanoz ışık görmeyen ancak oda ısısında olan bir köşeye kaldırılır. Zamanla sirke oluştukça sirke kokusu çıkmaya başlayacaktır. Etrafına gelen meyve sinekleri olursa kesinlikle olduğunu buradan mutlaka anlayabilirsiniz, bu süre 40 gün kadar. Daha sonra sirke süzülür içindeki elma kabukları diğer malzemelerle atılır. Kavanozu yıkamadan tekrar sirke içine koyulup 2 kaşıkta bal eklenir. Bu şekilde aylarca saklanabilir.

Elma sirkesinin başka faydalarını da şu siteden alıntılıyorum. Burada da dursun 🙂

Kolesterole karşı sirke: Müller, elma sirkesinin besinlerin ve sıvıların bağırsakta emilimini yavaşlatan, suda çözünen bir lif olan pektin açısından zengin olduğunu ve pektinin sindirim sisteminde yavaşça ilerlerken, bağırsaklara yapışarak kolesterol emilimini engellediğini belirtiyor. “Eğer, kolesterolünüz yüksekse yemeklerden önce düzenli olarak ballı elma sirkesi içmeye devam ederek kolesterolünüzü normale döndürebilirsiniz. Hatta sirkeyi, meyve ya da sebze suyu ile karıştırarak da içebilirsiniz.”

Sirke Anemiye iyi gelir: Sirke, anemiye karşı birebir olan demir, B12 vitamini ve folik asidi, vücudun kolayca emebileceği bir formda barındırır. Günde bir defa ılık ballı suyun içinde bir tatlı kaşığı elma sirkesi koyup içmeniz yeterlidir.

Sirke Astım ve solunum hastalıklarına iyi gelir: Tüm vak’alarda bal (tabiî, işlenmemiş ve ısıtılmamış olmalı) ve elma sirkesi karışımı iyi sonuç vermektedir. Buğday balı daha tesirlidir. Bir kaşık sirke, bir kaşık balla karıştırılıp ılık suya eklenir, günde 3-4 defa içilir. Bir mendil veya tülbent sirkeye batırılıp bileklerin iç tarafına yerleştirilerek bir bantla sabitlenir.

Sirke Ateş düşürür: Bir ölçü sirkeyi, beş ölçü suyla karıştırın. Bu karışımı kompres yapmak ve sarmalamak için kullanın. Bu sirkeli su, yüksek ateşle yanan kimseyi rahatlatacağı gibi, vücuttaki toksinlerin deri yoluyla atılmasını sağlayacaktır.

Sirke Ayak sağlığı için önemlidir: Ayaklarınızı sirke banyosuyla rahatlatın! Bir leğenin içini bileklerinize kadar soğuk suyla doldurun. İçine bir bardak elma sirkesi ile biraz işlenmemiş deniz tuzu ekleyin. Birkaç dakika boyunca ayaklarınızı suyun içinde hareket ettirin.

Sirke Varisleri iyileştirir: Bacaklarınızı elma sirkesi emdirilmiş bir bezle sararak yukarı kaldırıp dinlendirin. Bu esnada büyük bir tas içinde bir yemek kaşığı elma sirkesi karıştırılmış ılık suyu için. Yorgunluğu da alması için bu suyun içine bir yemek kaşığı bal ekleyin. Rahatlamayı hemen hissedeceğiniz gibi, gözle görülür iyileşme de birkaç hafta içinde gelecektir. Bunu günde bir veya iki defa, yarım saatlik sürelerle uygulayın.

Elma Sirkesi Nasırı iyileştirir: Gece boyunca, elma sirkesi emdirilmiş yarım dilim bayat ekmeği problemli bölgeye uygulayın. Sabaha iz bile kalmayacak! Aynı şekilde içinde soğan bekletilmiş sirke de aynı işi görür.

Sirke Baş ağrısına iyi gelir: Bir püskürtücü sprey şişesine su ve elma sirkesi karışımını koyun. Karışımı etrafınıza püskürtüp koklayın. Alna ve şakaklara sirkeyle masaj yapın. Ya da orta büyüklükte bir kese kâğıdının dibini sirke ile ıslatıp, aşçı şapkası gibi kafanıza geçirip yarım saat ile bir saat arasında bekletin. Ya da 50 gr. dövülmüş biberiye ve yarım litre elma sirkesini karıştırıp 3 hafta boyunca dinlendirerek “biberiye sirkesi” oluşturun. Bunu bir tas kaynayan suya bir çorba kaşığı damlatarak koklayın.

Sirke Boğaz ağrısına iyi gelir: Bardağın dörtte biri kadar bal, dörtte biri kadar elma sirkesi hazırlayın. Bu karışımdan her 4 saatte bir, bir yemek kaşığı için.

Sirke Gargara yapmak için de kullanılır: Yarım tas sirkeyi, 1 tas suyla karıştırın. Karışıma, bir tutam karabiber ile bir tutam rafine edilmemiş deniz tuzu ekleyin. Karışımı ısıtıp gargara için hazır hâle getirin.

Sirkenin Diş sağlığına faydaları: Dişeti problemleri ve aftlar için iki yemek kaşığı sirkeyi bir bardak ılık suya ekleyip ağzınızı bu karışımla çalkalayın. Eğer dişiniz ağrıyor ise, biraz sirke ile azıcık kırmızıbiberi ısıtın. Bunu ağzınızda birkaç dakika bekletin. Tesirini artırmak için ılık bir sirkeli bezi yanağınızın dışından kompres yapın.

Sirkenin Göz iltihaplanmalarına karşı faydaları: Gözlerdeki iltihaplanmalar ve göz çevresindeki tahriş gibi rahatsızlıklar, bir ölçü elma sirkesi ile dört ölçü su karıştırılarak tedavî edilebilir. Bir tatlı kaşığı sirkeyi eklediğiniz bir bardak kaynayıp soğumuş suyla göz banyosu yapabilirsiniz. Düzenli elma sirkesi tüketimi, aynı zamanda, yaşlılığa bağlı gelişen katarakt riskini de azaltmaktadır. Sirkedeki beta-karoten burada anahtar rol oynamaktadır. Bu tesiri artırmak için sirke, havuç suyu ile beraber içilmelidir.

Sirkenin Böcek sokmasına karşı etkileri: Hayvanî ve diğer tür zehirlere karşı sirke birebirdir. Hayvan zehirlerini tesirsiz hâle getirir. Zarar gören bölgeye gül sirkesi sürün; eğer gül sirkeniz yoksa elma sirkesi de aynı işi görür.

Sirkenin saçlarda kullanımı: Saçların daha parlak bir görünüme kavuşması, kepek probleminin ortadan kaldırılması için elma sirkesi imdadımıza yetişir. Haftada bir defa uygulanacak elma sirkesi kürü, ilk kullanımdan itibaren farkı hissettirir. Saçlar hafifçe ıslatıldıktan sonra, elma sirkesi, saç diplerine ve uçlarına bolca sürülür. Sonra saça sıcak havlu sarıp 1 saat bekletildikten sonra iyice yıkayıp durulanır. Ayrıca saç durulama suları için 1 litre suya bir su bardağının üçte biri kadar elma sirkesi ilave edilerek daha parlak saçlara kavuşulabilir.

Bu sefer daha da donanımlı bir yazıyı paylaşıyorum.

Geçen hafta uyumaya bıraktığım yüzey temizleyiciyi oradan öğrendim. Workshop notlarından önce kendisinden bahsedeyim istersen.

Hazırlanış:

• 1/2 litre sirke
• Turunçgil kabukları (portakal, limon, turunç, greyfurt)

Hazırlanış:

Turunçgil kabuklarını doğrayın. Büyük bir kavanozun içine sirkeyi koyup turunçgil kabuklarını ekleyin. Kavanozun ağzını kapatın. Serin ve doğrudan ışık almayan bir yerde 2 hafta bekletin. 2 haftanın sonunda süzün. Limonata görünümlü bir sıvı elde edeceksiniz. Bu sıvıya aynı oranda su ekleyin. Yani yarım litre sirke kullandıysanız, sonunda yaklaşık 1 litrelik yüzey temizleyiciniz olacak.

Kullanım:

• Doğrudan kavanozdan, şişeden kullanabileceğiniz gibi bir sprey şişesine de koyabilirsiniz.
• Yüzeylerde, parkede, armatürlerde, banyo ve mutfakta vs. kullanabilirsiniz.
• Bir bezle silmeniz yeterli. Durulamaya gerek yok.

Uyarı:

Mermer yüzeylerde kullanmayın. Kullanacaksanız, uzun süre temas ettirmemeyi ve iyice durulamayı unutmayın.

Şimdilik 1 haftası daha var sonra açıp kullanacağım. Her sabah içtiğim ılık ballı limonlu suyun malzemesi limon kabuklarını artık değerlendirebileceğim!

Malzeme çantası

Arap sabunu ve bitkisel kalıp sabun : Bitkisel sürfaktan /yüzey aktif madde/ yağ çözücü

Karbonat ( sodyum bikaronat) :Hafif alkali, koku giderici, hafif aşındırıcı

Çamaşır sodası ( sodyum karbonat) : Karbonattan daha kuvvetli bir alkali, cildi tahriş eder ancak zehirli gaz salmaz,yağ çözücü, koku giderici, fiberglas, aliminyum ve cilalı yüzeylerde kullanılmaz.

Boraks: Alkali, koku giderici, su yumuşatıcı, mikrop öldürücü, yüksek dozlarda zehirli

Sirke: Asit olduğu için alkali madderleri ( kireç gibi) çözer, dezenfektan, antifungal. Pirinç, bakır gibi maddelerin üzerindeki kararmayı giderir,mermer yüzeyde kullanılmaz.

Kaya tuzu: Antibakteriyel, aşındırıcı

Limon tuzu( sitrik asit): kireç ve yağı çözer

Gliserin: Nem tutucu, yağın suya karışmasını sağlar

Uçucu yağlar: kekik, portakal, gül,karanfil,okaliptüs,tarçın, biberiye, çay ağacı, adaçayı, lavanta yağları antiseptik ve antifungal koruyucu ve koku giderici olarak kullanılabilir. Seyreltilmeden ve hamilelikte doktora danışmadan kullanılmamalıdır.

DETERJANLAR

ÇAMAŞIR MAKİNESİ TOZU

• 1 Bardak rendelenmiş, parfümsüz bitkisel sabun ( zeytinyağı sabunu)
• 1 bardak çamaşır sodası
• 1 bardak karbonat
• 1/2 bardak boraks ( isteğe bağlı)
• 10-15 damla uçucu yağ ( isteğe bağlı)
• kapaklı bir kavanoz

Çamaşır deterjanı kadar konur yumuşatıcı olarak elma sirkesi kullanılır.

BULAŞIK MAKİNESİ TOZU

• 1/4 bardak kaya tuzu
• 20-25 damla limon ya da portakal yağı
• 1/4 bardak limon tuzu
• 1 bardak karbonat
• 1 bardak boraks
• 1 bardak çamaşır sodası
• kapaklı bir kavanoz

Deterjan gözü doldurulacak kadar konur, parlatıcı olarak elma sirkesi kullanılır. Makinenin filtresi temiz olmalıdır.

SIVI SABUN/DUŞ JELİ/ELDE BULAŞIK YIKAMA SIVISI

• 1 kalıp rendelenmiş zeytinyağı sabunu
• birkaç bardak su ( sabunu kaplayacak kadar)
• 3 çorba kaşığı gliserin ( isteğe bağlı)
• 20 damla uçucu yağ( isteğe bağlı)
• 1 çorba kaşığı bal ( isteğe bağlı)

pompalı şişe

sabunu suda eritip diğer malzemeler ile karıştırın. Duş jeli için bal ya da hindistan cevizi yapı eklenebilir.

YÜZEY TEMİZLEYİCİLER

KREM YÜZEY TEMİZLEYİCİ

• 1 bardak karbonat
• 2 çorba kaşığı arap sabunu
• 1 çorba kaşığı gliserin ( isteğe bağlı)
• 10-15 damla uçucu yağ ( isteğe bağlı)
• kapaklı kavanoz

Evye, lavabo, küvet, ocak gibi yüzeylerde: temizlenecek yüzeye bir tatlı kaşığı kadar konup fırça veya süngerle ovulur, durulanır.

Çelik yüzeylerde: bir beze koyup yumuşak hareketlerle ovulur, durulur, kurulanır.

OVMA TOZU ( tek kullanımlık)

• karbonat veya çamaşır sodası ( çok yağlıysa) veya boraks ( iyice dezenfekte etmek isteniyorsa

Evye, lavabo, küvet, ocak gibi yüzeylerde:  serptikten sonra ıslak bir fırça veya süngerle ovulur, durulanır.

SIVI YÜZEY TEMİZLEYİCİ

• 1 bardak sirke
• 2 bardak su
• 5-10 damla uçucu yağ ( isteğe bağlı)
• sprey şişesi

Cam,ayna, fayans, mutfak tezgahı gibi yüzeylerde: püskürtlür, emici bir bezle silip kurulanır.

Zeminde: oranlar arttırılarak kovada hazırlanır. Her zamanki gibi silip kurumaya bırakılır. arap sabunuyla silinmiş yüzeyi parlatır.

Tuvalette: Klozetin içine sıkıp 15dk bekletilir, fırçalanır. İyice dezenfekte etmek için akşamdan bir bardak boraks dökülür, sabah temizlenir.

LAVABO AÇICI ( tek kullanımlık) 

• 1 bardak karbonat
• 1 bardak sirke
• 1lt kaynar su

Lavabonun giderine önce karbonat ardından sirke dökülür. Köpürme yatıştıktan sonra kaynar su dökülür ve pompalanır.

MOBİLYA/ AYAKKABI CİLASI

• 1 kaşık zeytinyağı
• 1 kaşık limon suyu

Bir bezle sürülür, kuru bir bezle parlatılır.

FIRIN TEMİZLEYİCİ ( Tek kullanımlık) 

Karbonat yüzeye serpilir, suyla ıslatılarak macun haline getirilir. Bir gece bekledikten sonra kolayca temizlenir. Dibi tutmuş tencerelerde de etkilidir.

Fikir Sahibi Damaklar’ın organizasyonu ile  Ali K. Erol, Mehtap Mertdoğan, Şemsa Denizsel bir araya gelen bu harika isimler ekşi mayalarını misafirlerin ekşi mayaları ile takasa soktular! Harikaydı, herkes bildiği, denediği tarifleri, mayalarını getirdi ve takas yapıldı. Bir süredir ekmeklerini merak ettiğim Bozcaada’dan Ali’nin ekmeği ile tanıştım / henüz tadamadım haftaya tadacağım/

Gerçek ekmek! İçerisi yoğun bir şekilde maya kokan salon, dışarıdan merak edip girenler, konuya vakıf olanlar.. güzel bir pazar etkinliğiydi.. FSD’ye kocaman kocaman tebrik!

Devletşah’ın takasa getirdiği ekşi maya benim kısmetime düştü. Günlerdir hazırlanıyordu işte burada nasıl yaptığı.

Şemsa’nın ekmeklerini Kantine gidenler bilir.. ben bir süredir ekmeğimi oradan alıyorum. Bugün de Arnavut böreği tarifi vererek ekmeğimizi hak ettik! :=) Onun mayası burada 

Ali’yi takip etmek isteyenleri Instagrama davet edeceğim zira başka bir iletişim yok gibi :=)

Daha da güzeli Devletşah’ın ekşi mayasını alırken İpek de oradaydı, beni aldı götürdü uzak bir tarihe bu iki isim. Daha o zaman Erin küçük, ben fotoğraf denemelerinde, Devletşah beni tanımıyor ama en sevdiğim dergi Yemekname’de fotoğraflarımı yayınlıyor, İpek de yazılarını yazıyor ve ben çok heyecanlanıyorum! Ve bugün üçümüz elimizde ekşi maya, Devletşah’ın bebeği ile poz veriyoruz.. yani vermeye çalışmışız diyelim :=) Sahi İpek’in kitabını biliyor musunuz ? Abur Cubura En Güzel Alternatifler!

Aşağıdaki fotoğraflarda göreceğiniz grissiniler ise küçük bir hanımın elinden çıkmışlar. Mehtap’ın kızı Zeynep ve yaptıklarını kendi blogunda paylaşıyor. Erin gitti geldi un+su+tuz yapımı kıtır grissinileri yedi; lezzetli olmalılar, minik ve sevgi dolu iki elden çıktığına göre başka tarifi olamaz..

Evet biz uzun süredir ekmeği zaten yapan var diye yapmıyorduk ama bugün içimdeki maya kabarmaya başladı.. bir süredir ev ekmek kokmuyordu.. ve bir süredir biz Beyoğlunu oğlumla ziyaret etmiyorduk.. SALT’ı gezdiniz mi hiç ? 4. katındaki bahçeye çıkıp bakın, biraz vakit geçirin orada .. minicik harika bir yer…Twitterdan da takip edebilirsiniz etkinlikleri ve Facebook sayfalarından da.

ve bir süredir ben buralarda da yokum değil mi ?

Neyse ki yine bahar geldi.. hem doğaya hem bana.. bundan sonra biraz daha dikkatli olmalı, atlamamalı bu değerli işleri.. Yine de etkinlik sayfasını yazıyorum belki paylaşımlar olur orada diye.

burnumda ekmek kokusu, aklımda tadı kalarak çıktım oradan..eve gidip yoğurt mayalamak lazım..

İyi pazarlar..