Hiç keçiboynuzunun o meşhur çekirdeklerini dikkatlice incelediniz mi? Batı dünyası ona Aziz Yohanna Ekmeği dese de bizim eski coğrafyamızda o, sabrın ve bereketin simgesi olan Harnup’tur. İslam kaynaklarında ve Anadolu hikayelerinde Hz. Yakub’un Ekmeği olarak bilinir; çölde ilaç, kıtlıkta yiyecek olmuş bir peygamber yiyeceği.
Ancak bu meyvenin asıl sırrı çekirdeklerinde gizli. Keçiboynuzu çekirdeği, doğada ağırlığı hiç değişmeyen tek tohumdur. İşte bu yüzden, hassas terazilerin olmadığı zamanlarda altın ve elmas bu çekirdeklerle tartılırdı. Bugün pırlantada kullanılan karat terimi bile adını bu küçük mucizeden alır.
Eski çarşılarda bir dirhem, yani yaklaşık 3 gram, tam 4 adet keçiboynuzu çekirdeğine eşitti. Bir satıcı, şık ve nazik bir müşterisine saygıyla teraziye fazladan bir çekirdek daha atarsa, bu büyük bir saygı göstergesiydi. İşte toplumda çok zarif ve özenli görünenler için kullandığımız İki dirhem bir çekirdek deyimi, bu bereketli alışverişten doğmuştur. İnanmazsanız tartın, ben kendim ölçtüm; o küçücük çekirdeklerin sadakati gerçekten hayranlık uyandırıcı!
Bir rivayete göre Lokman Hekim, Toroslar’da halkın keçiboynuzu yediğini görünce, Burada harnup varken insanların doktora ihtiyacı olmaz diyerek yolunu değiştirmiş. Bizim mutfağımızda da kakao yerine tozunu, şeker yerine özünü kullanmak aslında özümüze dönmek demek. İçinde ne olduğu belli olmayan yapay çikolatalar yerine; kenarları etli, içinden bal damlayan bir keçiboynuzu kıtırdatmak gibisi var mı? Hele o güzel tahinle buluşan harnup pekmezi. Çocuklarımıza verebileceğimiz en güzel sağlık kaynağı.
Neden Harnup Tüketmeliyiz?
- Kalsiyum Deposu: Sütten tam 3 kat fazla kalsiyum içerir.
- Radyasyon Savar: Vücuda besinlerle giren radyasyonu dışarı atma özelliğine sahiptir.
- Nefes Aldırır: Balgam söktürür, göğsü yumuşatır ve alerjik nefes darlığına birebirdir.
- Kalp Dostu: Çarpıntıyı önler, kanı temizler.
- Besleyici: A, B, E vitaminleri ile fosfor ve çinko bakımından çok zengindir.
Eskiler, güç ve direnç için 6-7 adet keçiboynuzunu kırıp yarım litre suda 3 dakika kaynatır, 20 dakika dinlendirip sabah-akşam içerlermiş. Hem bedeni tazeler hem de nefesi açarmış.
Peki, ben bunları neden mi anlattım? Doktorum diyet listeme ara öğün olarak keçiboynuzu yazdı! Eskiden pek aramazdım ama şimdi gidip en tazelerinden, en şişkinlerinden aldım. Kıtır kıtır yemek hem ruhu hem bedeni doyuruyor.
Çekirdeklerini de saklamayı unutmayın; belki bir gün bir oyun geliverir aklınıza ya da onlarla kendi karatınızı ölçersiniz.
Kakao kullanılan her yerde kullanılabilecek bir madde,toz olanı tabii.
Keçiboynuzu tozu ile besin bilgileri için tık
Yorumlar (9)
Pınar :
21 Ekim 2010 | 09:47son blog yazımda kakao kullanımından bahsetmiştim, değiştiriyorum artık keçiboynuzu tozu kullanıyoruz bir dahaki çikolatalı kurabiye yapımında:)
teşekkürler bilgiler için
songül :
21 Ekim 2010 | 11:39ya ayça, şimdi senin doktorun kontrollü tüketmen için sayı ile vermiştir. ne de olsa şekerli ve vücut belli bir miktar sonrası şekeri depolar 🙂
bense yanima avuç ile almakta ve sonrada “allahım bu kadar kalori ne olacak şimdi?…” diye kendime yine de vicdan azabı yaşatmaktayım 🙂
açıkcası nutella ve çikolataların rüküş derecesinde ki yakıcı şeker miktarı son zamanlarda bana itici geliyor.
bazen dişlerim kaşınır derim, içgüdüsel olarak bir şeyleri ısırmak ve koparmak (atalarımız gibi) gelir içimden. Ben o açıdan keçiboynuzuna hayranım.
ElifMine :
21 Ekim 2010 | 12:07Ben bunun toz haline getirilmişini aldım. Harika bir tadı ve kokusu var. Çocuklarım için kekin içinde kullanıyorum. Harika oluyor 🙂
brajeshwari :
21 Ekim 2010 | 22:21Aycacim
Keciboynuzu cekirdegini ekebilirsiniz dogaya ciktiginizda…Cok arsiz, hemen bitebiliyor topraktan…Denedigim icin söylüyorum. Böylece yeni keciboynuzları olur toprak ananın…:)
Berceste :
22 Ekim 2010 | 00:48Harika bir yazi olmus 🙂 Cocuklar icin kesinlikle kakao yerine keciboynuzu tozu kullanilmali derim. Bu konuda Bostancik’in http://bostancik.blogspot.com/ yazilarini da tavsiye ederim.
Özgeee :
22 Ekim 2010 | 19:38İtalik bölümde dedim ki AyçA yeni Haydar Dümen midir? Türkiye’ye ışık tutacak:D
Ben ev halkına sevdirmeyi denedim ve geri püskürtüldüm. Öyle dediğin gibi dışı kıtır, içi ballısını bulmak özrl maharet mi ister, nerede bulunur acep?
Elif :
23 Ekim 2010 | 23:46Valla süpersin Ayça’cım herzamanki gibi. Sn bize bir gunu nasıl geçirdiğini yazsan daha iyi açılacak ufkumuz, zira benim 24 saat anlayışı ile seninki kesinlikle farklı…
Sevgiler ve bol gayretler arkadaşım.
lavantalimon :
27 Ekim 2010 | 07:38Merhablar pınardan geldim 🙂 keçiboynuzunun faydalı olduğunu biliyordum da detay bilmiyordum . bne de her zaman çekirdeklerini salardım zaten tüm meyvelerin çekirdeklerini çok estetik bulurum bazılarını saklarım çoğunuda saksıda kosmos gübre yapamaya çalışırım.
fakat keçeiboyunuz tozu kulanıcam c özellikle cupcakelerim de:) çok sevgiler
Ayça Oğuş :
27 Ekim 2010 | 08:05Merhaba Lavantalimon 🙂 hoşgeldin.. keklerde çok güzel oluyor dene bir kere göreceksin.. hatta beğenirsen paylaş bizimle de cupcakeini yaptıktan snra 🙂